参考资料：百度百科-白茶
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白茶的好坏怎样辨别
白茶有两个产地，一个是福建(主产)福鼎，另一个是浙江安吉 。白茶的好坏怎样辨别我们因该从如下五个方面去了解 。
(1) 观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵 。
(2) 闻香：嫩香是大山坞白茶的.特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高 。
(3) 赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色 ， 叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时 ， 白茶的独特性状达到至纯至美 。
(4) 品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味 ， 滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界 。
(5) 添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮 ， 一般冲饮三次为宜白茶
市场主要白茶是福建产的：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉
白毫银针：一芽白牡丹：采摘一芽二叶为原料，摊吉萎凋后直接烘干 。成茶芽头挺直，吉缘垂卷 ， 叶背披满白毫，叶面银绿色 。芽叶连枝，形似牡丹而得名 。贡眉：采摘一芽二、三叶为原料，经萎凋、烘干制成 。
寿眉：采来的芽叶，将芽抽摘下制银针，摘下叶片萎凋后烘干，每张叶乍的叶缘微卷曲，叶背披满白毫，酷似老寿星的眉毛而得名 。
综上所述 ， 我们了解了白茶的好坏怎样辨别，首先要看的是茶叶的外型，芽叶破损少的为好其次香气是否甜香明显，则发酵相对重，品质会差一些第三从汤色上看 ， 汤色金黄的为上，暗橙不亮的差 ， 清者为佳，混浊的差 。
###其它资料参考###鉴别白茶品质的方法有以下几种：
1、外观
真白茶色泽均匀，水分好 ， 形状顺滑，松紧适度，饼香纯正 。假老白茶 ， 颜色暗沉 ， 茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧，香气不纯 。
2、汤色
好的白茶茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色 ， 清澈透亮 。而劣质老白茶 ， 虽然其外观颜色达到老白茶的颜色，但可溶性有效成分转化不足，茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊 。
3、香气
真白茶香气纯正，无异味，醇香持久，会呈现出真实年份老白茶特有的香气，如纯枣香、甘香、荷叶香或药香 。假老白茶，因为工艺老，有明显的霉味，基本没有茶香 。
4、品味
真白茶口感醇厚甘滑，茶汤入口绵软甘甜，有古韵 。假老白茶，由于其压制原料采用老工艺上色，茶叶没有按照其正常的存放方式醇化，即茶叶的内含物被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不清爽，有涩味和陈味，汤水淡 。
5、注意色香味
品质的好坏就是这样，好的白茶不论怎样的辨认形、气、味，都是正宗的，就像法国的贵族就算穿着在怎么的普通，其贵族气质也不会被掩盖 。
###其它资料参考###1、嫩度：嫩度，就是看白茶中芽头盒嫩叶的叶质是否老嫩 。而且在压紧的茶饼里，茶叶在没有冲泡的时候 ， 是很难分辨出芽头和嫩叶的嫩度，而通过叶底却能很好的分辨出来 。辨识出叶片的整体老嫩程度，可用眼睛观察，也可用手揉捏，手指揉捏，叶底软而柔则嫩 。指揉叶片低质硬、松散、伏贴度低的表示叶质老 。
2、色泽：色泽鲜艳的茶叶可以非常直观地判断一款茶的好坏，观察叶底的颜色，好的叶底必须是非常润滑的，用肉眼就可以看到它的鲜活，润滑，饱满，好似富有生命力的感觉 。
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