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海蜇用凉水泡多久能吃( 二 )

生活百科海蜇


海蜇的介绍
海蜇古称瑝鱼，又名海蛇、红蜇、面蜇、鲊鱼,是生长在海洋中的大型暖水性钵水母纲动物 ， 海蜇属于腔肠动物，其伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色，触手乳白色，口腕八枚,缺裂成许多瓣片，广布于中国南北各海中 ， 海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布 。
中国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇，可供食用,并可入药，海蜇的生殖方式包括营浮游生活的有性时代和营固着生活的无性时代水螅型，两种生殖方式互相交替进行，即所谓世代交替生殖 。
海蜇的运动主要靠内伞的环状肌有节奏的舒张和收缩，环肌收缩时,将伞体下腔的海水挤压出去,利用产生的反作用力推动蜇体朝伞顶方向前进 ， 海蜇的运动昼夜不断，成体在静水中的游泳速度4米/每分钟~5米/每分钟 。

###其它资料参考###1、海蜇头一般用冷水泡30分钟左右 ， 泡的时间掌握不好 ， 就会收缩，或者不卫生 。
2、应先用滚开水冲一下 ， 然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时，海蜇不会缩，且爽口味美 。对于盐渍的海蜇，先用冷水泡30分钟，切成丝，用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，然后以冷水反复过凉，除去盐和矾，最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可 。新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽 。
###其它资料参考###问题一：腌过的海蜇怎么吃先用凉水泡至少12小时，或者是24小时，期间多次换水，然后再用热水(60~70度)烫一下，然后尽量纂干 ， 切成丝，就可以凉拌白菜心或者直接拌也可以 。
问题二：活海蛰吃法，怎么处理?一种常见海味－－海蜇 。其营养丰富，价格低廉，是大众最喜爱的美味食品 。
海蜇，海生的腔肠动物 ， 蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈 合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液 。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物 。
海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑 海蜇 。
海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤 ， 预防海蜇蛰伤最重要之处在于避免与海蜇接触，一旦被海蜇蜇伤 ， 伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈 。
海蜇的营养极为丰富 ， 其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富 。据测定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6―12 克、脂肪0.1―0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素 ， 尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、 低脂肪、低热量的营养食品 。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效 。
此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促 进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能 。近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清 肠胃，保障身体健康 。

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