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柠檬含有什么成分( 四 )

生活百科柠檬


二、柠檬含有较多的矿物质
1、柠檬中的矿物质主要是以盐的形式存在于柠檬的果汁中，其中以钾、钠、铁等为多 。
2、柠檬中的盐类多以柠檬盐存在，这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙的形成 ， 还对体内的结石有一定的溶解作用 ， 能防治结石，也能使慢性肾结石患者的结石减少、变小 。
三、柠檬含有丰富的维生素
1、柠檬和橘子等都属于柑橘科的水果，果色为黄色，黄色的食物都含有较多的维生素，以卫生A和维生素C为主 。
2、维生素A是人体视网膜上的视紫红质的主要合成原料，对视力的保护和暗适应能力的恢复都有明显的效果 。
3、维生素C是公认的抗坏血酸，对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的治疗和预防效果 。
四、柠檬中含有苷类成分
1、柠檬中含有一定量的.苷类成分，主要包括柚皮苷、橙皮苷 。
2、这两种苷类成分都属于维生素类似药物，具有降低毛细血管脆性，保护毛细血管，防止微血管破裂出血的作用，对高血压有一定的辅助治疗功效 。
五、柠檬中含有香精成分
柠檬在很多国家是作为香精的生产原料 ， 柠檬的椰子和果皮是提取柠檬香精的主要部位，柠檬香精油是制作高级化妆品的重要成分，也是医学上治疗结石病的一个良药 。
柠檬有哪些营养价值2一、烟酸和有机酸
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸 ， 柠檬酸汁有很强的杀菌作用 ， 对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死 。
二、柠檬酸盐
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐 ， 能够抑制钙盐结晶 ， 从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变?。?
三、维生素
1、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用 。
2、维生素C可抗氧化、预防感冒 ， 而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中较为丰富的种类 。

###其它资料参考###据研究，柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果 。其中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等 。其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦 ， 是因为其中有机酸的含量高达6.4%，比橘子、橙子等水果高出十几倍 。
此外，它还含有丰富的黄酮类、挥发油以及橙皮甙等营养物质 。中医认为 ， 柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效 。胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候 ， 吃点柠檬可以起到一定的缓解作用 。
现代营养学认为，柠檬具有很高的药用价值 。对爱美的女性来说，它首先是一种非常有效的减肥食物 。餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助于消化 。但是，胃酸过多的人不宜饮用 。
其次 ， 柠檬具有预防和减少糖尿病并发症的作用 。这主要是因为其中含有一种特殊成分圣草枸橼苷 。实验证明，它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量 。
柠檬还是预防心血管病的食物，高血压、心肌梗死患者常喝点柠檬饮料，对改善症状有很大益处 。在吃法上，将柠檬切成薄薄的一片泡在水中，会有一股淡淡的清香，让人精神为之一振 。如果有兴趣的话 ， 也可以学英国人，在喝红茶时加入两三片柠檬 ， 能使茶的味道更加芳香 。另外，汽水等各种饮料中都可以放片柠檬 ， 甚至用它来做点柠檬酱，也是既健康又美味的吃法 。

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