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小青柑什么时候收获( 三 )

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正宗陈皮的产地是哪儿
正宗的陈皮产地是广东新会，当地种植果甘的历史悠久，陈皮的加工也有700多年的历史，在新会最好的陈皮 ， 街边晒的最好 。由于广东新会的品种、土壤、气候等因素，新会陈皮已成为最正宗的陈皮，它具有很高的药用价值，至今仍是传统的香料和调味品 。
新会陈皮是新会产大红柑的干皮 ， 以新会茶橘为原料，茶橘的果皮开成三瓣，陈华一年以上是新会陈皮 。广东新会土壤肥沃，有机质丰富，灌溉水质特殊，使得核心产区的茶枝柑品质无与伦比 。
做陈皮的橘子什么时候采摘最好
新会陈皮是11月至12月成熟的黄柑皮(大红柑)最佳 。果皮最好在深秋和初冬 。
青皮7-8月的采集最佳 。
网上还有这样的介绍:
小青柑:
7月，小青柑采摘时间少，皮?。嵛杜?月份，小青柑的采摘时间稍长，一般50g/个 。
九月，中青柑(人们一般以柑的大小来命名，故俗称中青柑)
十月，大青柑(比较大，所以俗称大青柑)
二红杆:
十一月，二黄/二红柑(未完全成熟，俗称二黄/二红柑)
大红柑:
12月 ， 大红柑采摘时间(采摘将在冬至前完成 ， 具体采摘时间段视不同的柑橘园产地而定)
大红皮:一般在11月底至冬至，新会柑完全成熟时采摘 。
第一产区:东甲、梅江、茶坑、天马
那么你知道新会陈皮什么时候采摘的吗，即使是11月到12月 。七月至十月是青柑的采收时间 。所以最好的采收时间是11月到12月 。
新会陈皮怎么保存最好
一般选取当年的净果皮阴干，装两层塑料袋 ， 密闭保存一年，第三年使用效果最好 。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁 ， 口感很好 。保存之前一定要注意，将鲜橘皮充分冲洗、浸泡 ， 除去有害的残存农药和保鲜剂 。陈皮必须保持干燥 ， 可晒干后放入密封玻璃瓶内，再放到冰箱的冷冻室内保存，贮藏期内如发觉潮湿，就要再次晒干或焙干，如此可长期收藏 。存放的越久，其药用功效就越好 ， 价值也越高 。
###其它资料参考###【小青柑什么时候收获】小青柑已经陆续开始上市了，相信不少茶友已经迫不及待地冲泡一杯今年最新鲜的小青柑呢！“小青柑”三个字虽然经常挂在嘴边，然而您对小青柑的了解有多少？今天就和您分享，关于小青柑您不能不知的8个小知识 。
-1-
多大的果才是小青柑
小青柑的采收一般在七月份中下旬 ， 当柑果长到40至50克、直径大于45毫米，便可采摘制作小青柑 。
新会柑生长到九月份时 ， 树上大部分的柑果大小都超过生产标准，制作出来的就不能再叫小青柑 。此时的柑果一般用作其他柑普茶和陈皮 ， 或者任其继续成长，留作大红柑用 。
- 2-
小青柑一斤多少个
小青柑成品一个在10克左右，因此一斤小青柑大约有45-50个，半斤也有25个左右 。
- 3-
表面白霜是宝贝
小青柑表面的白霜不是发霉 ， 而是果皮油囊脱水后释出的柑油结晶 。在显微镜下，这些白霜是柑油精华凝成的白色结晶体 。柑油结晶并不是所有的柑普茶都会出现，只有在“三江交汇处，咸淡水域间”的新会地区出产的新会柑中才会偶得天成 。新会得天独厚的地理优势，土壤及水份中矿物质含量比较高，有利于柑油的生成；而小青柑是柑油含量最高的状态，陈放过后释出的白霜也是最多的 。
▲这类食品/饮品会出现天然的白霜
高温烘焙会破坏小青柑表面油囊，令柑油挥发殆?。?白霜就很难形成 。柑油过早流失，风味也会大大减少 。而生晒和低温烘焙能保护油囊不被破坏，风味得以最大程度保留，陈放一段时间便会逐渐出现白霜 。因此小青柑表面出现白霜是正常现象，也是质量好的体现 。

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