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闻茶香闻的是什么

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你知道茶叶闻香的正确姿势吗？“闻茶香”闻的是什么？？闻茶香的正确姿势是，茶叶煮好后一只手拿着一碗茶具或茶具，另一只手打开一半的盖子，半盖着茶壶盖，靠近鼻子闻 。特别注意不要靠得太近，小心被茶叶的热气烫伤，先感受茶叶的热气带来的茶香 ， 然后逐渐从远到近 ， 最好的茶的温度在55度左右，这是一个品茶最好的温度，不会太烫也不会太凉影响茶的香气 。
闻茶香闻的究竟是什么？
茶香是一种混合物 。到目前为止已经评估了大约700种香气化学物质，茶香气化学物质将得到改善 ， 如绿茶二百多多种，绿四百多多种，如此多的香气成分，产生复杂多样的茶香 。揭开尝香气的情况下，关键在于是否有异味，是什么样的香气，香气是否丰富多彩，茶香的深度等等 。
闻茶香又分干闻茶香和湿闻茶香，各都有什么不同？
茶叶干燥后，通常必须密封包装，没有水，没有暴露在空气中，可以确保茶的香味留在尽量齿之间 。因此，为了在泡茶前更好地闻到茶的香味，我们也需要做好这两个方面，一个不要看到水，另一个不要触摸 。适当的打开后，应立即拆除外包装 ， 倒出一小撮茶 ， 然后立即闻到 。不需要用手碰茶 ， 一个是因为环境卫生，另一个是因为不破坏茶的质量，因为手不可避免地有细菌、污垢，这将损害茶的充分发挥 。
茶遇水后会产生散叶 。这个时候相当于茶被二次吸湿 。以前凝固的茶香会伴随着热风，充满气体 。因此喝茶的人可以感受到茶的香味，这就是所谓的湿气味 。要做好茶的湿气味 ， 就要把握茶的特点，即在泡茶的过程中，如何吸引茶的香味，同时在更大程度上充分发挥茶的香气 。这就要求大家在泡茶前高度重视密封性 。什么是密封性？自来水冲泡茶叶后，迅速将茶叶炖一会儿，然后解开外盖 。此时闻到的茶香可以算是真正正宗的湿气味 。
每一道工序都有自己的特点过程都有自己的特点 ， 所以每个人都想品尝茶的香味，干气味和湿气味不能混淆 。首先，在泡茶之前 ， 尽快把少量的茶放进杯子里，做好泡茶前的干气味 。其次 ， 在泡茶的过程中，要把握水的温度和炖的标准 。如果两者结合起来，你不仅可以品尝到美味的茶，还可以闻到茶的香味，这是品尝茶的真正方式 。
闻茶香，香气，是茶叶本身所具有的芳香物质 。闻香分为汤前香、汤后香 。汤前香一般在赏茶阶段进行，观察茶干的外形与色泽 ， 可先闻一闻茶干香；茶壶已热，倒入茶干后，盖上盖数秒 ， 借壶中热气烘托，再闻茶干香 。
茶叶经热水冲泡而散发的香气 ， 称为汤后香 。闻法依泡茶方式而定 。使用闻香杯者，将茶汤倒入闻香杯，再将闻香杯中的茶汤注入品茗杯后 ， 用鼻子深吸闻香杯中的味道；或不使用闻香杯，则在茶壶倒出茶汤后 ， 闻一闻壶盖聚集的香气，或半掩壶盖，用鼻子闻壶缘的味道 。
汤后香的三个阶段:
一、热闻 ， 茶汤正热之际 ， 用来辨别香气是否正确 。
二、温闻，当茶汤温度降至45度左右，此时香气仍在，可轻嗅茶汤，辨别味道 。绿茶：它的香气最接近大自然的原始气息，清新舒畅，如青草香、豆花香 。冻顶乌龙茶：香气浓郁，有如水仙花，芬芳四溢 。铁观音：淡淡的果香 。白毫乌龙：香气为天然熟果香，略带一点点近似蜂蜜的气味 。花茶：香气带有熏花的味道 。
三、冷闻，冷闻可了解茶叶香气的持久程度 。品质较高的茶，茶汤冷却后 ， 依然散发幽雅的香气 ， 持久不散，清爽不混杂 。尝滋味

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