待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔 。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下 ， 可以减少猪腥味 。)
把五花肉切成大小合适的块状 。(五花肉先焯水，再切小块 ， 这样切出来的猪肉更方正，更好看些 。)
锅内不用放油，把锅烧热后放入五花肉煎 ， 煎到五花肉出油，表面微微焦黄 。(如果五花肉煎出来油比较多，需要先倒出来 。)
加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色 。
倒入水，水不要太多 ， 与肉齐平就可以了 。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟 。
炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖 。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定 。）
肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了 。做好的板栗红烧肉软糯咸香 。
贴士：
生板栗去壳儿以后，表面还会有一层皮，可以先烧开了水 ， 倒入剥好的生板栗烫煮一下，捞出来，皮就很容易剥掉了 。
###其它资料参考###栗子到底有什么好处：其中一个功效就是健脾益胃，它主要促进消化，栗子补钾没问题，因为它钾含量比较高，100克栗子里边的钾含量大概是400毫克左右这么高，多吃栗子，补肾强津，能够让人身体有劲 。
真是不问不知道，一问吓一跳，没想到栗子还有这么多的好处，不过，栗子虽好，但吃多了也容易胀肚，反而消化不良 。那么到底吃多少才合适呢：熟栗子一次吃7个 ， 或者10个都可以，一天两次，三次这么吃都没问题 。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃，千万不要饭后大量的吃，这样可不利于您保持较好的体重，对了像有些变质的栗子，一定要全部扔掉，千万不要吃，以免中毒，还有也不要像这样用嘴来咬栗子壳 。
街上卖的糖炒栗子，附着一层糖，往往咱们用嘴咬开壳再吃，一个不干净，另外一个糖炒栗子的糖也随着栗子一块摄入了 ， 增加体内糖的摄入，对糖尿病病人也不好 。
剥又不好剥 ， 又不能用嘴咬，那怎么吃啊这栗子：像这不开口的，从尖嘴的地方一掐，然后这么一捏 ， 你看一点也不沾，比较好剥 。而且，如果买到的栗子质量比较好的话，这个外壳就会特别得好剥 。那么什么样的糖炒栗子质量好呢：像这种一个个秃头的 ， 圆溜溜的好看的，不能瘪的 ， 看出来特别小就不行 。颜色剥出来金黄，一捏啪开了，皮也不沾在上面 。口感面糊，糯性好 ， 吃起来特别面，有一种糯性 ， 比较香，甘甜 ， 不像水煮得不甜 。
对了，除了吃糖炒栗子 ， 平时还可以做些栗子粥吃，对于消化不良 ， 食欲不振也有很好的效果，怎么做呢 ， 首先要准备好原料栗子，大米，薏米，然后把栗子去壳、去皮 ， 将洗好的栗子，薏米，大米 ， 按照一个人栗子50克，薏米30克 ， 大米100克的比例，将它们一起放到高压锅里，加入适量的水，放到火上煮20到30分钟之后，就可以吃啦 。
真没想到，一个小小的栗子还有这么多学问，其实栗子不光可以做粥，它还可以做很多东西，比如说栗子羹、板栗烧白菜，栗子糕什么的，让人一看就特别有食欲 ， 不过，不管您怎么吃，也别忘了，一定要适量，这样才能让栗子更好的发挥它的营养价值 。
