###其它资料参考###对于糖尿病患者来说，绝大多数的蔬菜都可以吃，如白菜、菠菜、芹菜、油麦菜、西红柿、茄子、青椒、西兰花、菜花、生菜、丝瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜、苦瓜、竹笋、丝瓜、胡萝卜等，这些蔬菜升糖指数低、热量低，脂肪含量少，对血糖影响不大，也不至于引起血糖的波动 。其中，苦瓜、南瓜还有辅助降糖的作用，而且富含多种维生素、微量元素，可以促进机体代谢，补充钙质 ， 还可以改善身体机能 。另外，这些蔬菜富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，延缓食物在肠道的吸收 ， 从而有利于降低餐后血糖 。
有少量蔬菜，糖尿病患者的血糖控制不理想时，是建议少吃或暂时不吃的，如土豆、红薯、山药、芋头、粉条、粉丝，这类蔬菜升糖指数高，含热量高 ， 容易引起血糖进一步升高，不利于糖尿病的治疗 。
建议糖尿病患者进食较多的新鲜蔬菜和低糖水果，为机体提供所需要的营养，辅助降糖，在保持低糖、低脂、低盐饮食的同时 ， 注意监测血糖，防止血糖控制不良，引发并发症 。
###其它资料参考###患有糖尿病的人，自然要在饮食上，比别人更加注意 。下面我来给大家推荐几款适合糖尿病患者适合吃的蔬菜 ， 欢迎大家阅读 。
糖尿病人吃什么蔬菜好1、山药
味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用 。尤宜与春天食用 。可防止肝气旺伤脾，又可以增强人体抵抗力 。
2、韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气 ， 而韭菜性温，最宜人体，多吃些韭菜可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多 。
【糖尿病多吃什么蔬菜】 3、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力 。
4、莴苣
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助 。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用 。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压 。
5、苦瓜
性寒，味苦 。能除邪热，解疲乏，清心明目 。苦瓜清热解毒，除烦止渴，苦瓜有“植物胰岛素”之称 。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用 。
6、胡萝卜
糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性 。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的.帮助 。
7、洋葱
味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜 ， 多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利 。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生 。
8、大蒜
大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃 。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶 ， 二者接触后产生蒜素 ， 具杀菌效力大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分 ， 增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响此外大蒜还具有促进新陈代谢 ， 缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效 。
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