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1、将排骨洗净 ， 剁成四厘米长，三厘米宽的段 ， 下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
【腊排骨炖牛皮怎么做 腊排骨炖牛皮的制作方法】2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸 ， 撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口 ， 再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可 。
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