干煎蟹怎么做？需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 550g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量 。
1、第一步把螃蟹洗净 ， 放一旁备用 。
2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用 。
3、锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒 。
4、锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀 。
5、然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀 。
6、拌匀盛出，这样干煎蟹就做好了 。
【螃蟹干煎多久】香煎螃蟹
食材：螃蟹1500克、生姜100克、小葱50克、植物油50克、食用盐1.5克、黄酒50克、生抽10克、开水50克 。
做法：
1、首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤 。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索 。
2、然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净 ， 将清洗干净的螃蟹从中间切开备用 。
3、然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味 。
4、下一步我们开始准备辅料 ， 准备生姜100克，切成姜片备用 。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用 。
5、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅 。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止 。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用 。这一步主要是取小葱的香味 。
6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1.5克 。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中 。再加入拍散的蟹钳 。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香 。中途再加入切好的姜片 。
7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克 ， 然后盖上锅盖，开小火焖5分钟 。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味 。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅 。
###其它资料参考###1、煎大闸蟹需要煮10分钟 。
2、需要提前准备好的材料包括：大闸蟹3个、生姜1小块、蒜瓣4个、盐3克、鸡粉2克、水适量 。
3、第一步把大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末 。
4、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开 。
5、水烧开后，放入大闸蟹 ， 开始煮大闸蟹 。
6、将大闸蟹煮10分钟 。
7、然后加入食盐调味拌匀捞出 。
8、将大闸蟹捞出后 ， 去掉绳子 ， 这样就完成了 。
###其它资料参考###1、螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟 ， 4两以上的螃蟹需要煮20分钟 。
2、煮螃蟹的时候一定要控制好时间 ， 煮的时间不能低于15分钟 ， 否则无法起到杀菌消毒的作用 ， 时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感的 。
###其它资料参考###‘’香煎螃蟹”的家常做法，先收藏起来 螃蟹是很多人都喜欢吃的，但是因为不知道怎么做螃蟹才能把螃蟹的那种鲜香体现出来，所以很多人都不会做螃蟹，今天就来看看自己在家里也能做螃蟹是怎么做的吧 。
做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有：螃蟹500克，100克生姜，50克的黄酒，合适的盐 ， 8根小葱，适量的植物油，合适的生抽 。
第一步：去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大钳子弄下来，这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉，不用担心被螃蟹抓伤了 。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净 。等所有的螃蟹处理好以后 ， 用刀将螃蟹分成两半，把螃蟹的大钳子拍破，装进盘里 。
