而高温烘干柑普因为高温烘烤，其部分营养成分活性已失 ， 失去了原本价值，维生素也遭到破坏 。
1:观皮色
生晒小青柑会有明显的晒斑，且表面油润光泽；而高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，呈现青褐色 。
2:看透光度
取柑普茶 ， 倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普 。
3:常味道
口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的则是高温烘干柑普 。
###其它资料参考### 传统生晒小青柑的功效
传统生晒小青柑的功效 ， 小青柑是一种将普洱茶和青桔结合起来的一种茶 ， 跟寻常的茶叶多了橘子的功效，对人体的好处更加丰富 ， 很多人不了解这方面的知识，下面分享传统生晒小青柑的功效 。
传统生晒小青柑的功效1通过生晒，可以确保小青柑与茶得到充分融合，带着阳光的味道 ， 更有利于柑果的转化 。生晒结束后，通过低温烘干，严格控制柑果与茶叶的含水量，有效地保障了柑果的品质 。而且低温环境下的烘干，还有利于保存柑果皮的活性 。
生晒小青柑的好处：
1、生晒柑普可以像陈皮一样陈化，喝起来口感更醇
小青柑采用自然生晒工艺 ， 并非填茶后放太阳下晒晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造、茶柑融合的综合性过程 。生晒中 ， 有一半时间处于仓储状态，而合适的温度湿度，使这段仓储成为柑普茶陈化的黄金时间，所以生晒小青柑的优点就体现在这---可陈化 。高温烘干提高了效率 ， 相对就损失了这一过程，口感滋味明显不如生晒 。
2、日光生晒不经高温，滋味纯正无火燥
喝生晒柑普不会上火 。装好茶的新鲜柑皮在露天晒场经过20个日头自然生晒，柑皮匀速脱水 ， 变成柑普茶，这一过程中自然而温和，故而茶品的茶性也相应温醇 。而高温烘干则不然，火燥稍重，温醇不足 。
3、活性得以完整保留，更养生
生晒柑普，柑皮的挥发油活性得以保留完好 ， 油囊更为通透，冲泡时营养物质稳定浸出 。烘干柑普经高温烘烤，部分营养成分活性已失，失去其原本价值 。
4、紫外线可灭菌，食品安全更有保障
食品安全如何强调都不嫌多，生晒柑普多了一重紫外线灭菌效果，给健康和安全性额外增加了一重保障 。
5、阳光作用 ， 维生素更易被身体吸收
柑皮、普洱茶内都含有种类丰富的维生素，而阳光可促使其更容易被身体吸收 。高温烘干对维生素唯有破坏效果，更谈不上促进 。
如何辨别生晒柑普与高温烘干柑普？
1、观颜色
生晒柑普小青柑、二红柑有明显晒斑，大红柑橙黄亮泽 ， 生晒柑普表面都有油润的光泽；高温烘干柑普则表皮暗哑无油光，青柑呈青褐色，红柑深褐色，且颜色统一 。
2、照通透度
取一颗柑普，倒出普洱，用强光源透射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普；部分油室不透光的是高温烘干柑普 。
3、品滋味
取生晒和高温烘干柑普个一颗 ， 同等条件下对比冲泡：口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普；口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普 。
传统生晒小青柑的功效2小青柑果皮中富含挥发油（柠檬烯）、果酸（柑橘酸）、黄酮类等物质 ， 这些物质具有较高的药用价值 。配以正宗云南春茶发酵的普洱熟茶之后 ， 二者的完美结合更能发挥出显著的作用 。
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