经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

冰糖柠檬膏怎么是苦的

生活百科柠檬

为什么冰糖柠檬膏熬出来是苦的？1、原材料的问题 要选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，蒸出来的柠檬膏才会有清新的味道，不容易发苦如果使用的是超市的黄柠檬往往都放了好长时间，本身都没有多少柠檬汁了，做出来的炖柠檬自然会比较苦 。
【冰糖柠檬膏怎么是苦的】2、没有去掉柠檬籽 柠檬籽含有柠檬苦素和多种维生素，虽然具有营养价值，但是味道十分的苦，如果炖制的时候不去掉的话，很容易导致做出来的柠檬膏很苦 。
3、放入的冰糖过少 做冰糖炖柠檬时需要放入适量的冰糖味道才会好 ， 如果放入的少了，起到改善口味的作用很小 ， 尤其对于喜爱吃甜的人来说 。
扩展资料隔水炖8到10个小时 。是要隔水炖，就像我们平时在家里炖鸡炖补品那种炖法 。这样炖出来的冰糖柠檬，才不会上火 ， 才真正具有化痰止咳的功效 。
在可以烧蜂窝煤的地方这种方法最容易，一般晚上在煤炉里放一个新煤球进去 ， 底下盖上外盖，留一点空隙，慢慢炖到第二天早上 ， 就成了很好的炖品了，也不用晚上看火，很省事 。如果是在城市 ， 可能就有点麻烦，只能用电热锅炖了 。
柠檬，具有生津止渴 ， 健脾的功效，柠檬泡水喝还能改善高血压，清理胃肠黏腻，使排便通畅，改善食欲缺乏，倦怠等症状 。柠檬中含有丰富的柠檬酸、柠檬精油、柠檬黄酮、维生素C、钾等成分,这些成分能促进人体皮肤新陈代谢，防止和消除皮肤色素沉着，能减淡黑斑和雀斑的功效，是美白肌肤的重要食材 。
而冰糖冰糖味甘、性平 ， 有补中益气 ， 和胃润肺的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、有很好的辅助治疗作用 。且冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。用冰糖和柠檬所熬制的柠檬膏能够开胃润肠，清热润肺，健强脾胃，化痰止咳 ， 对咳嗽 ， 咽喉炎，痰多等能起到治疗的作用 。对于抽烟喝酒，熬夜加班的朋友也可以经常喝 ， 因为柠檬膏还有很强的排毒功能，可净化肝脏，实属当代年轻人的必备品啊 。

###其它资料参考###柠檬冰糖膏发苦是正常的，而且这柠檬冰糖膏的苦味主要来自于柠檬皮 ， 但是如果去柠檬皮的话就会失去柠檬的功效 ， 看起来是个非常矛盾的问题 。若是想要柠檬冰糖糕不发苦 ， 最好的解决办法是选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，蒸出来的柠檬冰糖膏才不会发苦，而且会有清新的味道 。
###其它资料参考###1.要想冰糖柠檬膏煮出来不苦，就要注意两个方法 ， 第一个在柠檬洗干净之后，挖一小勺盐在柠檬的外皮上揉搓一下，可以去除柠檬表皮的苦涩味 。
2.第二个要把柠檬切成一片一片的，千万要记得把柠檬籽去除 。
3.第二在煮的时候不用加水，冰糖会融化渗透到柠檬中 。
###其它资料参考###鲜柠檬洗干净时 ， 用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净，这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全，同时去掉外皮的苦味 。以下是冰糖柠檬膏的做法：
1、柠檬用盐巴搓洗干净，抹干表面水，切薄片去核，平铺炖盅底 。
2、准备好冰糖，将冰糖捶碎 ， 平铺在柠檬片上面 。
3、设置时间炖480分钟，即八个小时 。
4、炖好放凉后，用开水烫密封罐，擦干水分，倒冰糖柠檬膏进罐密封 。密封下可保存六个月 。
扩展资料
冰糖柠檬膏炖的时候不用加任何水，冰糖会自动融掉的，冰糖由于受热会慢慢融化掉 ， 随着加热冰糖也会慢慢渗透进柠檬里，改善柠檬的风味，因此，不需要加水 ， 而且保存的时候 ， 也切记注意不要沾水和油，以免使做好的冰糖炖柠檬滋生细菌，很容易变质，将炖盅里的柠檬膏装入罐子 ， 擦干净瓶口，就可以封瓶子放冰箱了，想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就可以了 。

相关经验推荐


上一篇：煮酸辣鱼的正确方法 酸辣鱼丁怎么做

下一篇：西红柿炒咸菜制作方法 西红柿炒咸菜制作方法介绍