冰糖柠檬膏怎么是苦的( 二 )



###其它资料参考###一般情况下,蜂蜜柠檬建议是用开水泡着饮用,对于增强人体免疫力有比较好的效果 , 不宜再经过煎熬,对于有效成分的吸收不好,本身柠檬也是含丰富的维生素C,经过熬的话就会破坏一部分成分 。所以要加以区分 。
###其它资料参考###答案A:这是一种边做柠檬膏边解答注意事项的方法,哈!
步骤1:做柠檬膏必须的4样食材 , 柠檬,枇杷,川贝,冰糖 。冰糖味甘,性平,归脾,肺经,能止咳化痰 , 润肺(这里的冰糖是老冰糖 , 也就是多晶冰糖,形状不规则 , 属于甘蔗糖晶); 黄柠檬味酸甘,性平,入肝,有止咳,生津,健脾 , 含有丰富的维C,可以提高身体抵抗力 。川贝味苦,性微寒,归肺,胃经,具有清热润肺 , 化痰止咳平喘的功效 。(注意事项:寒性咳嗽就不要加川贝,具体可以看痰是否色黄,不是则不要加 。但是热性咳嗽就必须要加川贝啦 , 不然效果不大哦) 陈皮可以选新会陈皮,药用效果很好,陈皮味苦 , 性温,具有理气,健脾 , 燥湿,止咳,化疼的功效 。
步骤 2:把柠檬用温水浸泡10分钟,之后再用盐把每一个柠檬搓洗,目的是把柠檬彻底清洗干净,避免柠檬上残留有蜡 。最后再用水清洗,再用温水浸泡半个小时 。为了不影响柠檬膏的口感,我们需要把川贝和陈皮打成粉 , 我用的是破壁机,没有的可以用其他的代替(陈皮会让柠檬膏口味更佳)
步骤 3:敲冰糖,注意事项:最好是先把冰糖敲小一点,如果太大了可能炖的过程中 , 你就要多去搅动几次避免冰糖化不掉 。然后把我们磨好的川贝陈皮粉洒上 。
步骤 4:这一步就是要先把柠檬去头去尾,再把柠檬切成一元硬币的厚度,然后用小刀,或者牙签把籽挑出来(不挑会影响柠檬膏的口感)挑选好的柠檬要颜色黄亮,两头尖尖,切开籽很少 。
步骤 5:把切好的柠檬平铺在冰糖上,再把敲小的冰糖铺在柠檬上,一层柠檬,一层冰糖直到把炖锅填满 。(注意事项:此过程炖锅内不加一滴水)
步骤 6:铺满之后我们把盖子盖上,家里有保鲜膜的封上两层保鲜膜 , 没有的可以像我这样,套个袋子,用宽口皮筋扎?。ㄓ泻芏嗲酌挥凶稣庖徊?,导致在炖的过程中有水汽进去,注意:炖柠檬膏的过程全程是禁水禁油的)
步骤 7:放到隔水炖锅中,锅里都有水位线提示,(因为要炖12个小时以上,所以我们中途要注意观察水会不会烧干,太少要适量加水)
步骤 8:把炖锅打开设置成12小时,中途可以把盖子打开,用无水无油的勺子搅拌几圈,注意防止太大的冰糖不容易化 。
步骤 9:6小时的柠檬膏,已经有些上色了 。(此时注意事项:柠檬尽量切的一元硬币那么厚,太薄炖出来柠檬可能就没形了)
步骤 10:10个小时的柠檬膏,冰糖化的差不多了,颜色也更深 。
步骤 11:14小时的柠檬膏,可以拔电了,这时候的柠檬膏膏体稠,色深,尝一下味酸甜,简直是诱惑 。
步骤 12:趁热装瓶 。(注意事项:瓶子提前用热水烫一下 , 消毒,再晾干 , 保证无水)盖上盖子,晾凉放冰箱 , 吃的时候可以直接吃也可以挖两勺兑温水喝,健康无添加,止咳平喘,咳嗽再也不怕啦!
答案B:此乃温馨小提示 。
平日里我们所吃的柠檬膏大部分都是冰糖柠檬膏 , 事实上柠檬膏还有很多种 , 比如川贝 柠檬膏、百香果柠檬膏,柠檬蜂蜜膏、川贝陈皮柠檬膏等 。

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