###其它资料参考###宋朝人喝茶，用小勺把茶末分到几个碗里 ， 冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合 ， 这叫“点茶” 。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫 。
点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗 。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗，胎特别厚，造型古朴，看起来很笨重，但是耐高温，导热慢，适合点茶 。
宋朝人则喜欢用黑瓷碗 。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的，只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白 。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，就分不出哪是杯子哪是茶了 。
扩展资料：
茶冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值 。而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低 。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生 。冲泡次数过多 一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了 。
据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出 ， 因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出 。
参考资料来源：人民网-宋朝的茶道：烧水泡茶有讲究 用瓷碗喝茶成风
人民网-多喝茶不如会喝茶 喝茶养生要注意7个禁忌
###其它资料参考###茶，离我们生活很近，是开门七件事之一 。中国人用茶的历史已经有几千年了 ， 我们在喝这杯茶时，不禁会想：古人是不是也像我们这样喝茶，这样制茶呢？
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解 。我们对茶的利用史，还是得从神农讲起……
1｜远古时代：吃茶治病
这片树叶引起了神农的注意 ， 是因为它的解毒功能，所以最早的时候，茶叶是以药物的身份出现的 。
传说神农有个水晶肚，能看见吃下去的东西，吃百草的过程中，不小心中了毒，结果发现，有一种植物可以解毒 ， 以前叫做“荼”，后来叫做“茶” 。
远古先民不断地尝试着各种植物的花、果、根、茎、叶，一些植物是填饱肚子的，不仅好吃还可以补充营养，比如一些水果和蔬菜，而另一些则是治疗疾病的，这些植物不好吃，属于草药类 。
而茶其实是介于两者之间的，既可以当菜吃，补充营养，也能有一些解毒治病的功效，但比起药来疗效有限 。不过当时的医疗条件有限 ， 人们就把茶当做万病之药了 。
2｜春秋时期：煮茶做菜
到了春秋时期，人们开始将茶树枝条和芽叶一并放在水中烧煮，可能还会添上油盐酱醋之类 。
这就是粥茶法，就是把茶叶像煮菜叶一样煮成菜汤 。这种茶叶“菜汤”味道苦涩，由此被称为“苦荼” 。《膳夫经手录》有云：“晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥 。”这个时候，茶叶更像是一种蔬菜，煮熟了可以当菜配饭吃 。
现在还有一些少数民族吃“茶菜”，比如云南的基诺族就会用各种调味料凉拌新鲜的茶叶，做成凉菜来吃 。
古人十分地敬天尊神，所以那时候茶还被当成祭品，奉献给祖先和神明 。
3｜唐代：煎茶煮饮
唐代的蒸青绿茶饼，制作方法相当复杂：分为“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、 “焙”、 “穿”、 “封”七道工序 。
煎茶在《茶经》中有详尽的记载，茶饼要先研磨成粉状，过罗筛 。茶釜在风炉上煮水，等水微沸之后 ， 就将碾好的茶末投入釜心之中 ， 随即用特制的竹筴搅动，等到茶沫满溢之后，将茶汁酌入茶碗中饮用 。煎茶的过程中，可以依照个人口感加盐来调味 。
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