西芹炒牛肚1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）； 2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可； 3、下入牛肚丝翻炒一分钟； 4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘 。
做法：先把蘑菇切为三段 。然后把牛肚切成粗条备用 把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用 。再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用 。最后把牛肚汆烫捞出备用 。炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄 。
涮牛肚原料：辣椒油 芝麻酱 鲜贝露 白糖 味精 韭花酱 豆腐乳 凉白开 1.取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1. 2.另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀 。
这个主要看自己的口味 ， 南北方的差别 ， 根据自己的喜好，去加配菜，自己喜欢吃的，才是最好吃的 。。
芹菜，姜丝，青红辣椒
###其它资料参考###一，蒜黄牛肚原材料：熟牛肚200克，蒜黄100克，油、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精适当 。
作法：【牛肚子炒什么好吃】1、熟牛肚切丝 ， 蒜黄洗净切条 。
2、出锅滚油爆锅牛肚一会儿 。
3、放蒜黄、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以 。
二，油爆牛肚原材料：牛肚，八角，毛芹 ， 辣皮子，圆葱 。
作法：1、把熟牛肚洗净，除掉牛肚上的筋，用沸水加八角料酒良姜煮20分钟捞出切丝 。
2、毛芹洗净去叶切条，姜切末，辣皮子泡沫洗净切末，圆葱切丝 。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒嫩 。
4、加牛肚煸炒，加料酒味级鲜炒匀 。
5、加洋葱炒出香气 ， 加毛芹、盐炒匀 。
6、加味精白胡椒粉炒匀出锅 。
三，青椒炒牛肚原材料：青红椒，熟牛肚 。
作法：1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净 。
2、锅中亮油，油热放姜葱爆香，放入青红椒丝略炒 。
3、随后倒进牛肚，烹料酒，加生抽，盐 ， 炒匀出锅即成 。
4、辣椒牛肚这个菜不可以加汤，一定要走红快炒，才可以出去干香气 。
四，香麻牛肚原材料：牛肚，杏鲍菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油，小香葱 。
作法：1、牛肚泡在生理盐水里一会儿洗去污渍，用热水烫一下 。
2、锅中放水烧开放进烫好的牛肚，放姜，料酒，小量醋，八角文火煮90-120分钟，加盐，熄火晾凉 。
3、杏鲍菇洗净热水烫熟，晾凉捞起来沥干水分 。
4、牛肚捞起来切丝，放进杏鲍菇 ， 五香粉，花椒面，香油，生抽酱油拌一下撒上小香葱就可以 。
五、西芹炒牛肚材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉 。
做法：1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝 。
2.炒锅倒少量油 ， 大火烧至八成热 ， 下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可 。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟加少量水，鸡精、胡椒粉 ， 炒匀至水分收干装盘即可 。
###其它资料参考###用料：牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、高度白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量 。
步骤：
1、牛肚放入高压锅中 。
2、加入2勺老抽和少许的盐 。
3、大火煮开 ， 气压阀叫后转为小火炖煮15分钟 。
4、烧锅开水 。
5、热锅凉油 。
6、加入牛肚丝进去翻炒 。
相关经验推荐
- 牛奶储存在什么容器
- 广东牛杂的做法，粤菜系著名的小吃
- 牛奶里面放点什么好
- 爆炒公鸡煮多久能熟
- 牛奶麦片要什么牛奶
- 西红柿炒咸菜制作方法 西红柿炒咸菜制作方法介绍
- 牛排9分熟要煎多久
- 豆腐炒青菜步骤 豆腐炒青菜的烹饪方法
- 牛排骨炖什么养肠胃
- 支气管炎咳嗽炒什么菜吃好