###其它资料参考###每年十二月至翌年清明节前，是春茶生长的季节 。茶树在冬季至休眠状态，生长速度缓慢，自春天起才开始萌发新芽 。经过冬季的休息，入春后雨量充沛，温度适中 ， 使春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿，叶片质地柔软，滋味清新，香气浓烈 。春茶的干茶条索紧结，香气浓，芽叶与茶梗肥壮厚实，偶尔会夹杂如绿豆大小的幼果 。冲泡时因为条索厚重，春茶的下沉速度较快，香气持久滋味甘醇 。茶汤清澈明亮，叶底柔软厚实 ， 芽叶较多，叶脉的锯齿形状不明显 。
而烤茶不是茶类，而是一种饮茶方式 。而这种饮茶方式是云南少数民族的一种古老的饮茶方式，烤茶所用的茶其实就是普洱生茶 。只不过经过时代的进步这种饮茶方式很少见了而已 。即使是在普洱茶原产地的茶农也几乎不喝烤茶了
###其它资料参考###烤茶 ， 福州话指“煎茶水”和“烧开水”，是闽越人烤茶文化在福州方言中的活化石 。唐之前煎煮茶称为炙茶，即烤茶 。烤茶有清心、明目、利尿的作用 ， 还可消除生茶的寒性 。
烤茶习俗起于何时 ， 至今无统一说法 。但多数人认为，这与云南传统的茶叶加工工艺有关 。因为 ， 滇青毛茶加工是采用锅式杀青，揉捻也较轻，再来是在太阳下晒干 。由于是在太阳下晒干，没有高温干燥杀菌的过程，所以如果泡饮这样的青毛茶，会出现太阳味和生涩滋味 。因此，新茶只有经过焙烤，使其后熟，喝起来就会有香甜感 。
对于烤茶的制作，要经过较长时间的实践，积累经验才能达到要求 。其制作程序是，先要架火（最好是用木炭，少用明火），把小砂罐放在火塘边预热至罐底微白 。而后，抓一小把茶叶（约十克左右 ， 视砂罐大小而定）放入罐内，一边用手抓住砂罐耳把抖动，让茶叶在罐内翻滚，一边观其变化（一般上下抖动百次左右） 。待茶叶嫩茎发泡时，冲下少许开水，这时水泡上冒到罐口，如绣球花状 ， 但不能溢出罐外，等到泡沫稍回落，再冲进开水……烤茶冲饮3次，即弃之 。若再饮用，则另行再烤 。
###其它资料参考###你说的是碳焙型吧炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶 。口感更易保证，口感顺滑 ， 拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了 。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的 。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶 。陈年的茶叶对肠胃消化有一定疗效,由饮食引起的腹痛,腹涨,上火,胸闷,等疾病有一定疗效,我们老家祖传的秘方
###其它资料参考###考虑到温度不是很均匀 ， 可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟 。
炒茶刀对茶叶的种类和嫩度要求很高 。一般喜欢一些材料等级稍粗的老普洱茶或老白茶，更适合用来泡茶的原料 。茶叶在锅中加热和烘烤，以最大限度地释放香味 。
例如，生茶经过火后会有强烈的花香 ， 煮熟的茶会散发出诱人的果香 。在烘烤的最后，茶还能闻到普通纯茶所闻不到的焦糖香气 。
扩展资料：
储存茶叶注意事项：
1、在购买茶叶时，要注意茶叶的保质期 。最好购买正规厂家生产的包装完整的茶叶 。
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