南瓜蒸蛋的流程并不复杂，只不过这个蒸的时间大家一定要注意 ， 在二十五分钟左右是最好的，可以给自己定个闹钟省的错过时间 。南瓜蒸蛋不仅营养价值高，并且非常的软糯 ， 老人孩子吃是最好的 ， 年轻人减脂也是可以吃的，真的是一道低脂又美味的食物 。
小编自己也经常做这道菜，用的是贝贝南瓜，南瓜的软糯香甜加上像果冻一样弹弹的鸡蛋羹，真的是太好吃了 。在这里提醒大家做的时候注意安全，因为南瓜比较硬，口子开的话有点困难 。还有就是大家有的时候不知道鸡蛋液到底好了没有，可以用筷子插入鸡蛋液中试试，如果没有了液体就说明是蒸熟了的 。
###其它资料参考###贝贝南瓜整个一起蒸需要蒸上20分钟的样子，放凉以后可以直接吃 。贝贝南瓜就是青皮小南瓜，味道比一般的黄南瓜要甜，蒸的时候先将南瓜表皮洗净，然后横截切开，挖去南瓜的籽和瓤，放入蒸锅上大火蒸20分钟即可，贝贝南瓜不需要去皮更好吃 。
贝贝整个南瓜要蒸多久
贝贝整个南瓜要蒸20-25分钟 ， 因为南瓜不削皮并且是通过蒸的方式，里面的南瓜肉就不容易彻底熟透 ， 蒸的时间就需要长一些 。
蒸贝贝南瓜的方法
1、首先将贝贝南瓜洗干净表皮，然后将南瓜横向切开，整个南瓜下锅煮会把里面的瓜瓤瓜子的苦味也蒸进南瓜 。
2、将南瓜中的瓜瓤和籽都挖出来，可以戴手套挖，也可以用工具，挖完以后可以不用水冲洗，保证南瓜的原汁原味 。
3、为了防止蒸汽液化成水浸入到南瓜中 ， 最好是在南瓜下面放一个盘子装上，也可以放一张蒸汽纸 。
4、将贝贝南瓜放入蒸锅中，烧开水沸腾后改中火开始蒸20-25分钟，快要蒸熟的时候看看南瓜是否已经香甜软糯 。
###其它资料参考###我前段时间做过一道秋葵蒸蛋，具体做法可以看我视频哦，我这里简单说下过程，秋葵去蒂后焯水，焯水时记得加少许食盐，这样颜色很鲜艳 ， 接着切片，放入搅拌后的蛋液中，放入锅中蒸制几分钟就可以了，出锅加点甜酱油，味道美极了 。鸡蛋打成鸡蛋液加入清水比例1.1.5、盐、料酒一起搅拌均匀直至鸡蛋液打出泡沫 。筛子过滤让鸡蛋液更细嫩，虾仁焯水断生备用 。
蒸鸡蛋，想要高大上的搭配，首先要有好一些的食材 ， 比如虾仁，海参 ， 鲍鱼，等等，最主要的是蒸鸡蛋的步骤和要领要记住才能蒸出既美观又高大上的蒸鸡我们这里有个特色菜叫 ， 蛤蜊蒸蛋，主要是蛤蜊和鸡蛋搭配，蒸出来的美食鲜美嫩滑，不但高大上，还很受人们的喜欢 。下面怎么做我简单的讲一下，首先准备200至300克蛤蜊，2个鸡蛋，400克凉开水2克盐2克味精，少量葱花和红辣椒粒点缀
前几天刚自己蒸了个鸡蛋，我配的是虾皮，很高大上的，鲜香软滑 ， 下面我分享下我的步骤哈，1，一个碗里打2颗鸡蛋，2，用祖传的筷子打散 ， 3，然后加入2倍40℃左右的温水，继续搅拌 ， 4.撇出浮沫，找个盘子盖在上面，这是鸡蛋Q弹的精华 。首先在碗中放入两个鸡蛋，再加一点盐，加入一倍半的温开水，鸡蛋和水的比例是1:1.5倍 。用筷子搅拌一下，再用小漏网过滤，之后倒入切好的西兰花，放入蒸锅上面扣个盘子，水开后蒸十分钟就可以了 。
如果是蒸水鸡蛋，可以搭配干贝?。?干贝丁提前用开水泡发软 ， 再捏碎成干贝丁丝备用，水鸡蛋下锅蒸蛋七分熟时把干贝丁丝均匀撒在水鸡蛋上面 ， 再大火蒸熟，出锅撒点生抽即可，干贝丁搭配蒸水鸡蛋，味道鲜美嫩滑，营养丰富，特别适合老人小孩吃 。
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