###其它资料参考###红烧鸡爪是热门必备菜式 ， 当红万人迷！当然每家做的味道略有区别 。每次和朋友去吃饭，都会点红烧鸡爪，而且通常点的数量不少，店家的鸡爪是按个卖的，我们一般会每人先来三个，吃不过瘾会继续再继续 ， 那个最高记录我就不说了，实在有点惊人
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲 。(个人卫生还是要搞的哈 ， 剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中 。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
###其它资料参考###答：一、做红烧凤爪需要的食材：
凤爪十只、姜丝适量、冰糖少许、稻米油适量、盐适量、生抽适量、香醋少许 。
二、红烧凤爪的做法：
1、凤爪切成小块，用适量料酒焯水捞出沥干备用，姜切成丝备用 。
2、热锅冷油，下姜丝煸香 。
3、下凤爪煸炒均匀 。
4、加入适量料酒先焖煮三分钟 。
5、加入适量热水 ， 盐及生抽，几块小冰糖大火烧开转中火烧十八分钟左右 。
6、经过十八分钟的烧至 ， 汤汁已粘稠 。
7、锅边倒入少许香醋翻炒一分钟就可以了 。
【煮熟的鸡爪怎么红烧】8、最后红烧凤爪出锅装盘，撒上少许芝麻 。
文章插图
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