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冷冻的帝王蟹怎么做好吃( 五 )

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一吃芝士烤蟹腿：
蟹大腿
马苏里拉芝士适量
盐、黄油少许
二吃白酱焗蟹斗：
蟹黄&蟹肉
面粉1大勺
牛奶50克
马苏里拉芝士适量
黄油1小块（20克左右）
三吃咖喱蟹
腿关节
土豆1个
洋葱半个
胡萝卜半根
椰奶20克
花生酱/芝麻酱1勺
百梦多咖喱块1盒
四吃蒜蓉蒸蟹
蟹身&小腿
大蒜1头
小葱1根
生抽、蚝油、盐适量
五吃蟹粥
蟹尖
大米半杯
香油1勺
盐、白胡椒适量
小葱1根
六吃爆炒蟹腿
薄皮辣椒3个
洋葱半个
姜蒜适量
蟹小腿
帝王蟹六吃的做法
半熟冷冻智利帝王蟹一只 。
浸水解冻 。
表面刷洗干净，沥干水分 。
一吃芝士焗蟹腿：
沿关节处剪掉蟹腿 。
分离蟹大腿和小腿 。
蟹腿对半剪开 。
黄油提前隔水融化，刷一层黄油 。
撒一层薄盐，一层黑胡椒，铺一层马苏里拉芝士 。
烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟 ， 待芝士焦黄，出锅！
二吃白酱焗蟹斗：
分离蟹身和蟹斗 。
取蟹斗的肉，剪碎 。
热锅 ， 小火加热融化黄油 。
下入蟹肉炒香 。
加入一勺面粉炒均匀至无干粉 。
少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠 。
调入少许盐和黑胡椒粉 。
倒入蟹斗中 。
表面铺一层马苏里拉芝士 。
烤箱预热220℃ ， 上下火，烤箱中层，烤10-15分钟 ， 待芝士焦黄，出炉 。
三吃咖喱蟹：
土豆洋葱胡萝卜改刀切块 。
取蟹腿关节 。
热锅加入黄油，小火融化 。
下入洋葱炒香至焦糖色，下入土豆胡萝卜翻炒均匀 。
加入适量水，水烧开后下入咖喱块 。搅匀 。
大火炖煮10多分钟，待土豆绵软 。下入蟹腿关节 。再煮10分钟 。
加入椰奶和芝麻酱增香 。
汤汁收浓，关火 。
四吃蒜蓉蒸蟹：
蟹身去腮、心脏、蟹嘴 。洗净 。
蟹身斩四块 。蟹小腿去一面的壳 。
大蒜剁碎 。
热锅加入宽油 。炒香蒜蓉 ， 加入盐、生抽、蚝油调味 。
泡软一把粉丝 。
加入油和生抽拌匀后，铺在盘底 。
蒜蓉酱铺在蟹肉上 。
盘底可依个人喜好铺上金针菇或泡软的粉丝 。
表面撒一层薄盐，和姜丝 。
烧开水，隔水大火蒸10分钟 。
烧热油，撒葱花 ， 浇生抽，泼油，上菜 。
五吃蟹粥：
蟹尖剪开，取肉 。
其他部位的下脚料洗净 。
为了方便，电饭锅熬好粥，转入砂锅 。
撒少许姜丝 。
蟹壳、蟹尖用油爆香 。
转入砂锅 ， 煮5分钟 。
调入香油和盐，撒一把葱花 。开饭！
六吃爆炒蟹腿 。
蟹小腿剪小段 。
洋葱辣椒切块 。
热锅加入底油，爆香姜片和蒜片 。
加入蟹腿炒香 。
加入洋葱和辣椒，调少许盐和生抽 。
全程大火迅速翻炒 。
出锅！
分解完成的蟹 。
来一张全蟹宴全景照！
小贴士
【冷冻的帝王蟹怎么做好吃】每一种吃法都适用于整只蟹的烹饪 。依各人口味选择 。

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