7、放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀 。
8、再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒 。
9、炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅 。
###其它资料参考###红烧鲟鱼
材料：鲟鱼，香菜，姜 ， 料酒 ， 酱油，糖，盐 。
做法：1、将所有的材料全部准备好 。
2、其中鲟鱼需要清洗干净以后，沥干水分备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后，再加入适量的花椒和清水 。
4、大火煮开以后，加入准备好的鲟鱼，料酒，酱油，盐和糖大火煮开以后，转小火慢煮15分钟 。
5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了 。
清炖鲟鱼
材料：鲟鱼，辣椒 ， 白砂糖，小葱，盐 ， 味精，姜，香菜，醋，猪油，大蒜 。
做法：1、将所有的材料全部准备好 。
2、首先鲟鱼处理干净以后，切成大小均匀的小块，然后放入到盆中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟 。
【中华鲟清炖怎么做好吃】3、然后将准备好的葱，姜切丝后备用 。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的葱姜蒜炒香 。
5、然后加入适量的高汤，鱼块，盐，醋，糖，红辣椒，蒜 ， 味精大火煮开 。
6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了
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