2、榴莲皮煲汤的主要制作原料有老母鸡、榴莲壳等 。而且汤汁味道鲜美清润 ， 营养价值极高 。而且使用榴莲壳来煲汤，在广东等地区较为流行 。
3、榴莲中含有大量的糖分，热量高 ， 含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质 ， 如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等 。
###其它资料参考###榴莲皮可以用来炖汤
榴莲壳的作用
清热解毒下火
俗话讲 ， 营养成分都会皮里边 。尽管一些极端化，可是也有些道理在这其中 。(榴莲皮能吃的一部分是手指尖刺层下边的乳白色一部分)榴莲果吃多了大会上火 ， 这个时候用榴莲皮熬水喝，放进小量的盐份 ， 可以具有清热解毒降火的作用 。
补血补气养血
用榴莲皮煲鸡汤、骨头汤等，不仅美味可口 ， 还能够具有补气补血、补血补气养血的功效 。尤其是对够去除胃寒有非常好的功效 。
治牛皮癣
常常用煮榴莲壳的水冼澡得话，不仅可以对皮肤有非常好的保养功效，还可以对皮肤瘙痒等皮肤病有非常好的抑制效果 。
在提前准备用榴莲壳熬汤以前，需要先加刀将榴莲壳里层的白瓤割下来，它才算是我们熬汤需要采用的食物 。割下来的白瓤清洗后再切割成一小块 ， 就可以用来熬汤了 。用榴莲壳熬汤的使用量一般没什么大的注重，随你的情意想放是多少就放是多少吧，要是并不是非常少或很多就可以了 。
榴莲壳煲老鸭汤
老鸭汤原本便是清热解毒润肺的生活中营养汤，再再加清热解毒下火的榴莲壳一起熬汤，其清热解毒下火的作用更为强悍了 ， 非常合适这一易上火的秋燥季节 。
原材料：老鹅肉大概1斤，二指宽的榴莲壳五六片，姜片3片 ， 米酒、盐各适当 。
作法流程：
1、将一整块的老鹅肉撕下鸭皮，肉斩成一小块 ， 鸭皮也切割成一小块 。
2、烧一锅加了姜片的沸水，各自放入鸭皮和鹅肉焯一下 ， 捞起来沥水 。
3、炒菜锅倒适当油烧开，先放进鸭皮炒成肥油，再放入鹅肉油爆两下 ， 加上料酒炒成香气 。
4、倒进一定量的凉水煮沸并拨通白沫子，倒进石锅，加姜片和榴莲壳文火煲1钟头以上，加盐调料即成 。
###其它资料参考###1、榴莲皮可以煲排骨 。
【榴莲皮可以炖什么吃】 2、榴莲皮煲汤可以补血益气，滋润养阴的作用，特别适合人在夏季饮用 。榴莲壳白色部分也是可以食用的，对于抗癌消肿有一定作用 。榴莲皮炖排骨滋味醇厚，气味十分厚重 。排骨应选取猪骨，而不要用羊肉和牛肉，以免食用后上火 。
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