文章插图
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1、准备好高筋面粉150克，低筋面粉50克 ， 混在一起后，等分成两份，将其中一份高低筋面粉倒入盆中 。
2、倒入酵母4克、白糖15克，边倒入清水边搅拌 。搅拌至没干粉的状态 ， 盖上保鲜膜，让其发酵两小时以上备用 。
3、将另一份高低筋面粉倒入盆中 ， 倒入盐5克、白糖35克 ， 打入一颗鸡蛋和20克奶粉 。用筷子拌匀，边倒清水边搅拌 。
4、倒入发酵好的酵头 ， 把面粉揉至起筋状态后，倒入玉米油40克，继续揉至不沾手，揉好后，盖上保鲜膜 ， 发酵至两倍大 。
5、发酵好后，放在面板上，按压排气 。将面团分成几个大小均匀的小面团，将下面团揉搓成长条状 。
6、将两头叠起，拧成麻花状 。稍微拉伸后 ， 将其拧成一团 。将面包胚放在涂油的烤盘上 ， 使其进行第三次发酵 。
【圆的手撕面包怎么做 圆的手撕面包做法】7、发酵好后，放入烤箱，用180度烤20分钟 。烤好后端出，趁热刷上融化的黄油 。
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