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银耳的吃法大全,告诉你银耳如何吃 银耳的正确吃法

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银耳是一种菌类，营养不错，特别能美容，我人一起看看银耳的吃法吧 。
二、制法：
1.将银耳用水泡发，去杂除蒂，洗净，放在沸水中焯透，捞出均匀摆放在盘子里 。
2.豆腐压成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用 。用羹匙调好豆腐泥，加入芫荽叶于表面上，上笼蒸5分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里 。
3.锅中加入豆芽汤、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳上面即成 。
按：此菜取滋明清热、养胃生津、强身健体之品银耳，与清热解毒、和中润燥、宽肠降浊的豆腐同用，对于久病体虚、气血亏耗、阴血不足、心悸劳咳，以及腹胀、水肿、脾胃虚弱、消化不良或小儿疳积、泻痢均有良好的作用 。常食用，又可以补益脾胃，健身宁心，是理想的菜肴 。
冰糖银耳
一、原料：
1.主料：银耳30克，红樱桃脯20克 。
2.调料：冰糖 。
二、制法：
1.先将银耳用温水浸泡：小时(换水三次)，待银耳漫开取出，剔去耳根 。洗净放入碗年，上笼蒸约10分钟取出 。
2.将锅加清水放人冰糖，加热溶化后，放入樱桃脯移上旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成 。
按：银耳为高级天然滋补食用真菌 。内含有丰富的营养物质和药用成分，其中含有人体所需的多种氨基酸以及酸性异多糖等物质 。特别是酸性异多糖能提高人体的免疫能力，起到扶正固本的作用 。对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著的疗效 。并能提高肝肌的解毒能力，起到保护的作用 。所含的多糖物质又具有抗癌的作用 。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容嫩肤、延年益寿等功效 。《本草诗解药性注》中讲"此物有麦冬之润而无其寒，有王竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品 。"此甜菜再配以润肺补脾健身的冰糖、樱桃脯其滋补之功增强，是冬令进补的理想佳肴 。其特点补而不燥，可作为肺虚咳嗽、肺燥干咳、久咳痰中带血，或咳咯助痛以及产后休虚，或气血津液亏虚，或妇女月经不调等病症的保健菜肴 。亦可作为癌症患者的辅助食疗菜肴 。久食可起到美容作用，可延年益寿 。凡实证咳嗽不宜食用 。
鲜莲银耳汤
一、原料：
1.主料：银耳5克，鲜莲子30克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤 。
二、制法：
1.把发好的银耳放入一大碗内，加鸡汤蒸透取出 。
2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用沸水汞后，用开水泡起 。
3.烧开鸡汤，如入料酒、盐、白糖、味精 。将银耳、莲子装在碗内，注入鸡汤即成 。
按：此汤中用滋阴生津、益气补肾的滋养珍品银耳配莲子而成 。莲于性味甘涩而平，《本草纲目》中记有"交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损"等功效 。二物相合，其功重在补脾益肺、养心固肾 。常可治疗男子遗精、滑精、阳疹、妇女月经不调以及身体虚弱、气短心悸、心烦不寐、多梦不安或脾胃虚弱、泄泻、带下等症 。亦可治疗神经衰弱、肺结核等病 。此汤菜也可作为滋养强壮、延年益寿的保健莱肴使用 。
【银耳的吃法大全,告诉你银耳如何吃 银耳的正确吃法】
银耳莲子蛋汤
一、原料：
1.主料：银耳6克，淮61药20克，莲子10克，鸡蛋2只 。
2.调料，冰糖 。
二、制法：
1.将莲子放在碗中用水泡好，去皮去莲芯 。将银耳放碗中，用温水泡软，待其涨发后去掉杂物，洗净，撕成小块 。推山药润透切什 。
2.将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水煎煮至莲子、银耳熟烂 。打入鸡蛋煮熟 。放人冰糖适量即成 。

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