【鹅肉好吃吗】1、首先肉质，鹅肉的肉质比较硬，吃起来口感没有鸡肉那么细嫩 。
2、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水 。
3、冷水下锅绰水后捞起洗净 。
4、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香 。
5、倒入鹅肉翻炒均匀 。
6、加入料酒，加入生抽和老抽 。
7、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟 。
8、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火 。
9、盛入碗中，撒上葱花 。
10、鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足 。鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食 不要加鸡精哦，原味很棒的 。
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