1、虾去壳留头尾 , 背开刀取沙线,洗净,沥水,沾匀干淀粉 。猪肉切丁 。
2、锅内油烧至六成热,入虾稍炸定型捞起,待油温上升后再下锅翻炸 , 皮酥捞起 。
【干炒的大虾怎么做好吃法 干炒的大虾怎么做好吃法大全】3、锅中适量底油 , 下豆瓣酱,炒出红色 , 再下肉丁、姜、蒜丁 , 炒香后加汤,放虾、酱油、料酒、味精 , 烧透入味,下葱花、醋,将汁收干亮油装盘,即成 。
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