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1、仁怀三把鸡
仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名 。三把鸡不仅拔毛快，烹制也快 ， 只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡 ， 变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁 。
2、遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃 。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊 。最初由佛教素面，创制于20世纪初 。
3、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃 。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食 。已有300余年制作历史 。贵州各地均产羊肉粉 ， 唯有遵义羊肉粉驰名 。
4、凤冈养生油茶
凤冈县古有“夜郎古地”之称，追根溯源，凤冈养生油茶是传承了唐宋时代的煮茶遗风，风格独具 ， 凤冈土家人至今仍有 “一日不喝油茶汤 ， 干起事来心发慌”的传统，油茶是凤冈土家人世代传承的饮食习俗 。
5、洋芋粑粑
【遵义美食 遵义有什么美食】洋芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃 。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆 。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效 ， 适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症 。
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