炸薯条怎么炸？？
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炸薯条
主料：薯条1袋500g
调料：油200g，番茄酱100g
做法
1、去超市买速冻包装薯条即可，取出500g薯条 ， 无需解冻，直接拿出来炸 。
2、油倒入200g，炸好的油可以用小碗装起来还可以炒菜 。
3、下薯条，油温170°，炸1分30秒 。没法控制温度就用薯条试一下，图中冒泡泡样即可加入薯条 。
4、油没过薯条即可 ， 我分了两次炸的，这是第一部分 。
5、1分30秒后把薯条用炸篮提起，脱离油面 ， 晃动5下左右，再下油锅炸 。
6、没炸篮，可用家用漏勺可代替 ， 放置一边30秒即可 。
7、复炸2分钟，完成！开吃！
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我小孩很喜欢吃薯条 ， 去外面买的话比较贵 ， 量又比较少 。所以 ， 为了省钱 ， 也不让家里的空气炸锅吃灰 ， 就自己学着用空气炸锅炸薯条 。诺~~我把我的操作方法分享给你，感觉get起来吧?。。?
step1：准备好两个拳头大小的土豆，削皮后清洗干净 。然后，切成稍微比手小指小一丢丢的条状备用，形状如下图所示 。
step2：把条状土豆放到一个比较大的盘子里面 ， 用清水浸泡30分钟 。这样浸泡的目的是把土豆表面的淀粉泡出来 。浸泡的情况如下图所示 。
step3：在锅中加入清水，放入土豆条，进行焯水处理 。注意水滚了煮2分钟左右即可，不然久了会把土豆搞断掉就不好了 。
step4：捞出锅中的土豆条，用工具将土豆条的水分沥干，再用厨房纸吸干土豆条表面的水分 。如下图所示
step5：将土豆条放到干燥的盘子中，倒入适量的淀粉和食盐，摇均匀，如下图所示 。然后倒进保鲜袋中，扎好袋口，将其放到冰箱冷冻层冷冻一个小时左右，待土豆条变硬即可取出 。
step6：将土豆条自冰箱取出 ， 放进空气炸锅的炸篮上 ， 平铺摆放均匀，如下图所示 。然后盖上盖子 。
step7：将空气炸锅的温度调到180℃，时间设置为20分钟 。如下图所示 。
step8：在时间跳到剩余10分钟的时候，抽出炸篮将土豆条翻面 ， 可以用筷子夹翻面 ， 以免烫伤手 。然后继续放进去烤10分钟，这样薯条两面都可以受热均匀，就可以做出金黄的薯条了 。最后的效果如下图所示 。
最后最后，就是吃了 。吃的时候可以准备一些椒盐、番茄酱等，耗油也可以，用些作料更加美味 。番茄+薯条是黄金搭档哦?。『昧耍?可以尽情的享受美味了?。∽詈罄匆徽挪鏊廊瞬怀ッ耐迹 。?
总结一下：
建议用空气炸锅来做，如果没有的话 ， 建议先购买一个 。空气炸锅号称万能锅 ， 啥都可以做，关键还好吃 。
土豆建议选用黄皮的，不要红皮的，因为根据我的经验红皮的不够粉 ， 口味不够好 。
根据个人口味不同 ， 在温度和时间设置上面 ， 可以稍微做加、减 。
好了，以上就是我的炸薯条经验分享了，都看到这里了，如果你看懂了的话 ， 点个赞再去炸薯条呗~~~
###其它资料参考###找一个炸篮，把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右，
由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起 ， 脱离油面 ，
晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，
再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，
反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次 ，
薯条即可做好 ， 但快餐店里的油是棕榈油 ， 而不是家中的食用油 。
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮 ， 切成8mm乘8mm左右的长条 ，
将切好的长条在盐水中泡上两个小时 。待浸得了味，捞出晾干 。
切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油 。中火油炸熟捞出来，
再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可 。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
准备一圆底锅一半球状漏网 ， 炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油 ，
最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时 ， 油不可以太热，
太热易使薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了 。
取一支筷子 ， 竖着插到锅底 ， 有气泡和油花顺着筷子向上翻时，
油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，
让每个薯条都泡在里面 ， 也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，
动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。
芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒 ，
变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。
1.用大个的土豆 。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意 。
2.把土豆条放入锅里，加水盖没 ， 用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了 ， 土豆条就烂了，就没法炸了 。
3.将土豆条沥干水分，冷却 。
4.在煎锅里加油 ， 用中火加热 。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】 。
5.将火稍微调小 ， 尽量把油温控制在130度左右 。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟 。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆 ， 而且颜色呈金黄色 。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油 。
7.撒上食用盐 。就可以吃了 。
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时 ， 直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
将土豆切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来即可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出 ， 油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
###其它资料参考###提前准备的材料包括：300g土豆、盐、油 。
1、第一步是削土豆皮 ， 切成条状 。
2、把薯片用水浸泡5分钟 。
3、将薯片放入开水中焯水，然后捞出后沥干水分 。
4、把锅里的油加热，炸薯片 。
5、把薯条炸到变硬为止 。把油捞出来晾凉 。
6、然后把锅里的油加热，再把薯条炸一下 。
7、炸硬后就可以出锅了，这样炸薯条就做好了 。
###其它资料参考###土豆1-2个（想吃多少就做多少）、盐一小勺（根据实际）、油一大碗、番茄酱一小勺
1、土豆一个，我这个大 ， 有1斤
2、削皮
3、切比筷子头粗一点的条，或者签字笔粗的条，过水两三次，清洗掉淀粉
4、水烧开 ， 放盐，下土豆条煮3--5分钟 ， 尝尝洋芋基本快熟了就差不多了，捞出后过冷水，控干水分
5、热锅下油 ， 烧至7成热，下土豆条，炸3分钟左右，土豆条表面干皱，有“虎皮”的感觉成黄色 ， 尝一下有被炸出的“外壳”捞出
6、凉30秒左右，进油锅复炸一次
7、出锅！配番茄酱或辣椒粉+盐或者辣椒粉+孜然+盐?。≌鹤懦?，不比德克士肯德基的差?。?
今天我就来教大家做炸薯条
一：我们来选个土豆 我们选的一个是相对较大的一个土豆 形状规则 切成条状 建议新手切大一些 大一点的不容易断 大小均匀 切好后用清水多漂洗几遍 直到水比较清澈
二：烧一锅水 ， 水开后，把土豆放进去煮，煮到土豆开始变黄色，“一般大火煮3分钟左右，注意不要煮太熟，捞出过凉水后沥干” 。这时候的土豆，一般你翻动它，是不容里断的 ， 如果一动就断裂，说明煮过头了 。沥干后的土豆，并不需要把水分百分百沥干，一般放过滤网中沥干5分钟左右就可以了 。
三：将土豆均匀的裹上淀粉，这一步很关键 。土豆裹上淀粉炸 ， 才会外面脆脆的，里面糯糯的 。大家应该发现 ， 均匀裹上淀粉很难，这个时候你只需要一步 。把裹上淀粉的土豆，放在干燥的过滤网中筛掉多余的淀粉，多筛几次 。这样就完成裹淀粉这一步了 。
四：接下来就是炸的过程了 ， 这里分2次炸 。分两次炸是为了让土豆外脆里嫩 。炸土豆尽量选择直径小一点，深一点的锅 。倒上油开中火烧热，烧油的时候怎么判断，可以下土豆了呢？用漏勺放上一根土豆，慢慢放入油锅，当油不停的往外冒气泡就差不多了 。油温不够高的话，土豆一放进去就会往下沉 。当油温够的时候，关小火烧，这个时候油温基本能一直位置在一个温度 。油热后下入薯条，不要用铲子老是翻动，不然薯条会断，先不要动薯条，等薯条变硬后，翻动几下，薯条就会散开，继续让它自己炸，土豆不要一次性放太多，当看到土豆外面炸的白色的一层，开始变硬，就可以捞出了 。炸的过程中会有黏在一起的现象，不用担心，用漏勺轻轻兜散，兜不散的，捞出冷却后也可以分开 。
五：油锅不用关火，一直保持小火开着 ， 再把土豆放入油锅复炸，炸至两面金黄就可以捞出食用了 。伴着番茄吃 是个不错的选择！
炸薯条是一种由土豆炸成的素食食品 。做法更是简单，只要有土豆就可以完成的，炸好之后再撒上孜然粉 食用盐，自然酥脆爽口 。
做法
【怎么炸买好的薯条】
1.两个土豆削皮洗净 。
2.土豆切成一个个长方形 。
3.撒上一层薄薄的淀粉 。
4.锅中放油 。
5.油温六成热时将土豆条放入锅中炸制 。
6.土豆变色捞出 。
7.再待油温九成热时再炸一遍，看起来金黄酥脆就可以捞出了 。
8.将食盐，孜然粉 辣椒粉撒上即可 。
炸薯条的步骤
食材
土豆120g、纯牛奶250ml、盐半勺、番茄酱半勺、油300g
1.土豆两个备用 。
2.土豆削皮切成条状后泡在清水里 。
3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了 。
4.捞出的土豆过凉水 ， 把土豆冲凉 。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内 。
6.倒入纯牛奶 ， 牛奶量跟土豆齐平，放入冰箱泡一晚 。
7.把泡好的土豆水分沥干 。
8.油热后放入薯条炸 。
9.两分钟后把薯条捞出，沥油 。
10.开中火再把薯条放进去炸透炸黄，捞出沥干油撒盐和番茄酱 。
适合油炸的土豆种类这种太高深的话题，我真心不适合去讨论 。不过据说应该选容易去皮的，芽眼浅小的，尽量是圆形或者长椭圆形的，淀粉含量也低一些最好 。
切薯条的时候不能切太薄 ， 不然最后出来的成品里面，没有了那种软绵的内部口感，水分不够，太干柴 。。嗯 ， 我也觉得是这样的 。除非是油炸土豆丝，不然，切厚条才是最好的吧 。。。好吧，也比较适合懒人 。哈 。。
切好以后，水洗5分钟 ， 尽量洗去表面的淀粉质 。。。嗯，我承认，我偷懒了，让它们泡了3分钟的澡，洗了2分多钟 。。
用了低温来煮，需要20分钟 。。
尽量去掉水分，放冰箱里一个小时 ， 最有效
终于，土豆条们干爽了 。
开始，先用低温130度的油来油炸5分钟 。。。。我只有估算着炸了 。。
炸好的土豆们，出来休息了一会儿，又回到油锅里面 ， 这次，是要高温油炸180度直到金黄 。。可是 。。仍然靠感觉 。。但是，真的看起来很不错啊 。
零失败炸薯条 外酥里嫩 巨好吃 一块钱吃到够！
材料：大土豆一个 盐 淀粉 番茄酱
做法：
1.大土豆切条 尽量均匀点 方便后面炸
2.清水浸泡5-10分钟 中途换一两次水
3清水加盐 煮土豆条2、3分钟
4.捞出过凉水 控水 再用厨房纸把表面的水吸干
5.给土豆条均匀裹上一层薄薄的淀粉
6.热锅倒油 油六七分热就可以放土豆条了
大火炸一两分钟 中小火炸至表面金黄后捞出
配上一点番茄酱 真的好吃到飞起来 外酥里嫩就是它没错了
有些做法要放冰箱冷冻几小时的 急性子等的真的很辛苦,这样不用冷冻超级快 味道绝对不比kfc差 一次成功 家里的小朋友秒吃一盘
怎样炸薯条 ， 我来教一下，你们虽然比不上外面卖的，但自己吃还是可以的 。
今天教大家做一道【地瓜薯条】 。
【地瓜薯条】
材料：红薯550克，面粉40克 ， 花生油适量 。
做法：红薯削去外皮 ， 切成粗条，然后在水中过一遍捞出，有水分才好粘面粉 ， 但也别带太多的水，有一点点湿即可 ， 然后将面粉倒入 。
拌匀，让每根红薯条既能包裹一层面粉，还不湿 ， 也没有干粉掉落即可 。
锅中油热后，放入红薯条，小火 ， 慢慢的炸至薯条自己漂浮上来，颜色稍变金黄即可 。
将浮起的红薯条捞出 ， 控控油 。
放在吸油纸上，上面再盖一张吸油纸，吸吸油再吃 。
小贴士：红薯条能浮上来就说明熟了 ， 否则就是没熟透 。
红薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草纲目》中记载 ， 它性平味甘，具有补中和血 ， 益气生津以及宽肠通便的功效 。红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，尤其纤维素含量超高 。非常适合老人和小朋友食用，还可以煮着吃蒸着吃烤着吃 。
步骤1
主料1种
土豆
250g
辅料3种
油 适量盐 适量番茄沙司 适量
烹饪步骤12步
步骤1
土豆去皮，洗净备用 。
步骤2
切成1cm左右的条状 。
步骤3
切好后在盆里翻复洗几遍 ， 洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟 ， 放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸 。很是清爽利口 。
步骤4
锅烧开，入泡好的薯条 ， 时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好 。我尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生 。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度 。
步骤5
煮好，从锅里捞出 。
步骤6
控水，水控的差不多时 ， 放到蓖子上凉，我是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时 ， 晒到薯条外面发干，有少量的水分为止 。
步骤7
装袋 ， 入冰箱，泠冻 ， 要完全冻透才行 。我是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的 。
步骤8
放到蓖子上自然解冻 ， 直到松软，才能下锅炸，完全冻好的 ， 或冻的时间长的薯条，外表自然发点白 。
步骤9
在油七八分热时，入锅炸，（油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉 ， 炸出的发红，发黑）为了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油 ， 还正好炒一个菜 。
步骤10
炸好的部分，靠边站 ， 控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的 ， 也随时出锅 。
步骤11
焦黄的薯条出锅 。
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