怎样用菠菜做菜团子？
文章插图
菜团子做法如下：
【材料】
【菠菜菜团子蒸多久】白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、菠菜 。
【做法】
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大 。
2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右 。
3、将粉条煮熟，切碎；菠菜和酸菜葱姜切碎 。
4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗 。
5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油 。
6、将2中的面制成剂子，做成皮，包入5 。
7、锅内加水烧开 ， 放入做好的团子 。蒸30分钟，焖10分钟 。
文章插图
若团子是普通大小个,只需要15分钟,但如果团子的个头比较小,那么大约要10分钟左右 。
一般来说,团子蒸15分钟足矣,个头大的,可以稍微增加一些烹煮的时间 。蒸团子可以用冷水,也能用热水,用热水的话,蒸熟时间相对来说短一点 。团子蒸熟后,口感软糯香甜、美味可口 。
做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补 ， 质量提升 。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白，这样的粗犷主食特别养人 。
菜团子是什么
菜团子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色名点 。一般来说，一斤面够做三个菜团子 。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香 。
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富 。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味 。如果是干菜，提前泡软即可 。夏天温度高，泡软的时间会短一些 ， 冬天屋内有暖气时也一样 。
###其它资料参考###主料：玉米面150克、面粉150克、小白菜300克、干香菇30克、虾皮30克 。
辅料：花椒粉少许、盐适量、香油少许、酵母粉5克、花生油适量 。
1、玉米面与面粉混合 。
2、酵母粉用温水调匀 。
3、将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩 。
4、用手揉成光滑的面团，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大 。
5、将小白菜洗干净，剁碎 ， 挤去水分 ， 香菇洗净泡发切小?。?虾皮洗净挤去水分 。
6、将小白菜、香菇、虾皮放入同一个容器，加花椒粉、盐、花生油和香油搅拌备用 。
7、将发好的面团，分成大小均匀的小面团 。
8、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮 。
9、放入拌好的馅料，将皮的边缘合拢，捏严不漏即可 。
10、整理成馒头状，放在屉布上 ， 将蒸屉放入电蒸炉的中层 。选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作 。
11、出锅装盘，菜团子即可制作完成 。
###其它资料参考###青菜团子
用料
苦菊5棵
玉米面200g
鸡蛋2只
葱10g
姜10g
盐5g
油10g
蚝油5g
青菜团子的做法
馅料：苦菊焯水、挤掉水（不要挤的太干）切碎，鸡蛋炒熟切碎，加油、盐、蚝油、葱碎、姜碎，拌匀 。
馅料团个球 。
裹第一层玉米面，团匀，表面微微湿润 。
手心沾水 ， 将团子团湿润 ， 裹第二次玉米面 。喜欢吃玉米面厚的可以依次多裹几层 。
烧水开锅再上笼屉 ， 蒸5分钟 。
剩下的玉米面打个玉米糊糊 。
搭配着菜团子吃 ， 早中晚三餐都适合的粗粮饭 。
菠菜团子
回家路上看到一车菠菜 ， 菠菜茎长长的 ， 正是时候，做个菠菜团子 ， 两块钱买一把 ， 回家洗净焯水 ， 翠绿鲜嫩，控水剁碎，粗狂些没关系，一定要用猪油来拌馅，动物油脂和青菜的结合才会使滋味层次丰富 。
用料
菠菜1把
鸡蛋2个
玉米面适量
盐少许
耗油1小勺
虾皮1把
菠菜团子的做法
菠菜焯水，挤掉多余的水分，剁碎
加调料拌匀
取适量馅料团成团
裹匀玉米粉，用手团一团，让玉米粉和馅料充分粘合，蘸水再裹玉米粉，如此反复4次，喜欢吃粗粮的可以多裹几次 。
放入蒸锅 ， 开锅后10分钟即可 。
出锅后 ， 迫不及待咬上一口 ， 菠菜软烂，伴着猪油的香 。在平常的日子里，食一份人间烟火，慢熬风花，细炖雪月 。
小贴士
馅料里加了虾皮和耗油，不需要太多的盐 。
文章插图
