糖醋鸡肉的做法 怎样做糖醋鸡肉？
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1、主料：去骨鸡腿肉2大块，盐少许，胡椒少许，绍兴酒少许，太白粉适量，蕃茄1个，莴苣1/4个 。
2、酱汁：砂糖4大匙，醋4大匙，酱油4大匙，香油1大匙，姜泥1大匙，长葱（切末）4大匙 。
3、混合酱汁的所有材料，再充分搅拌后备用 。
4、用刀子将鸡肉的白筋剁断（但小心不要把肉切断），撒上盐、胡椒及绍兴酒，使之入味 。
【糖醋鸡肉片怎么做好吃】
5、在鸡肉上拍上一层薄薄的太白粉 。
6、锅里倒油加热后放入鸡块炸香 ， 至金黄色后捞出，待稍凉后切成正方小块，摆入用蕃茄和莴苣丝装饰的盘中，淋上糖醋酱汁即可 。
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糖醋鸡胸肉的做法
用料
主料；鸡胸肉1块
辅料；青瓜仔罐头适量、生抽适量、盐少许、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、番茄沙司适量、细砂糖适量、食用油适量、白芝麻少许
1、鸡胸肉切块子条儿，加生抽，胡椒粉，盐 。拌匀腌制20分钟 。
2、腌好的鸡胸肉加玉米淀粉拌匀 。
3、炸鸡胸肉 。
4、碗里放青瓜仔的汤汁，没有的话可以放白醋 。放糖和玉米淀粉，番茄沙司搅拌均匀成糖醋汁，备用 。不沾锅倒一点点油，倒入糖醋汁，小火加热至浓稠 。
5、倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀 。
6、放青瓜仔 ， 白芝麻，翻炒均匀即可关火 。
###其它资料参考###1、把红糖 。海鲜酱 。米醋 。番茄酱 。酱油 。水 。混合在一起 。
2、把鸡肉切成小块 。揉入淀粉 。倒入酒 。拌匀 。
3、在大煎锅中倒入少许橄榄油 。把鸡肉煎至金黄 。取出放盘 。
4、锅中再倒入麻油 。加葱 ， 姜，蒜 ， 辣椒 。爆香 。加步骤一中的混合物 。煮沸 。
5、把鸡肉倒入锅中 。加水 。再煮沸 。到酱汁粘稠 。再洒上辣椒和葱花 。
6、装盘 。
###其它资料参考###【菜名】：糖醋鸡块
【所需食材】：
鸡腿2个、葱姜适量、食用油适量、胡萝卜1根、青椒1个、蛋黄1个、淀粉2勺、胡椒粉1勺、盐半勺、料酒1勺、小石窑糖醋汁1罐
【烹饪过程】：
1、 买来新鲜的鸡腿肉，把鸡皮退去，然后把鸡腿骨剔出来，之后把处理好鸡腿肉切成块状备好 ， 然后把胡萝卜切块，青椒切片 ， 葱姜切丝 ， 都放在盘子里准备好 。
2、 在刚才切好的鸡腿肉里加进去一个鸡蛋黄，然后撒一勺胡椒粉 ， 半勺盐，一勺料酒，然后把鸡蛋黄打散和鸡腿肉搅拌，把配料和鸡腿肉抓匀之后加入淀粉，继续抓匀 。
3、 然后等鸡腿肉抓匀腌制成这样的状态，就可以等待下锅了 。
4、 在锅里倒入适量的油，最好多一些 ， 能让鸡块在里面滚起来，开锅热油等油温大概七八成熟的时候下鸡块 ， 如果不确定可以用筷子试油温，边上起泡就代表到温度了 。
5、 等鸡块炸定型之后迅速捞出，然后等油热之后再下锅炸一遍，直到鸡块表面金黄的时候捞出来 ， 然后装盘备用 。
6、 起锅烧油，把准备好的葱姜丝放到锅里煸炒，直到炒出香味 。
7、 把准备好的胡萝卜块和青椒片倒入锅中 ， 因为糖醋汁做起来更方便省事，所以我直接加糖醋汁来做汁料 ， 在锅里加入糖醋汁，不断翻炒，直到配菜均匀的裹上酱汁 。
8、 把刚才炸好的鸡块迅速放入锅中 ， 然后快速翻炒，让炸好的鸡块每一块都裹上糖醋汤汁 。
9、 等到鸡块和配菜都翻炒均匀之后 ， 如果觉得汤汁不够，或者喜欢汤汁多一些的可以稍稍加一点清水 ， 然后持续翻炒，大火收汁，就可以出锅了 。
###其它资料参考###糖醋鸡胸肉
主料
鸡胸肉一整块
糖醋鸡胸肉的做法步骤
1. 准备食材：
一整块鸡胸肉
无敌糖醋汁
鸡蛋一个
黑胡椒
淀粉
2. 将鸡胸肉切片备用
3. 我们在切好的鸡胸肉里?少许的黑胡椒?少许的盐
4. ?少许料酒进行搅拌，腌制5分钟
5. 5分钟过后，我们加入一个蛋清拌匀（我只加入了蛋清 ， 因为怕太稀，如果你做时鸡胸肉多 ， 可以酌情加入鸡蛋，加入蛋黄可以炸出更漂亮的颜色）
6. ?淀粉进行搅拌 ， 让每一片鸡胸肉都裹上一层外衣
7. 锅中放入油，切记第一遍炸制时油温一定不要太高 ， 低温炸熟捞出
8. 第一遍炸完的颜色的确没有什么食欲，没关系我们马上进行第二遍的炸制
9. 第二遍炸制我们需要用大火 ， 炸出漂亮的颜色，铛铛铛～果然不一样了（切记炸的时间不要过久，因为鸡肉很容易变柴）
10. 锅中放少许的油，烧热加入我们的无敌糖醋酱汁 。
配方如下：
一勺料酒 两勺酱油
三勺白糖 四勺醋
五勺清水
11. 烧开，我们在酱汁中加入淀粉，一定要慢慢的，边搅拌边倒入
12. 进行搅拌，让酱汁变得浓稠
13. 这是我们倒入我们之前炸好的鸡胸肉，让每一片肉都粘满酱汁
14. 装入盘中，就可以准备开动了，家里有白芝麻或者小葱的话，可以放一些进行装饰
###其它资料参考###材料：鸡胸肉1条 ， 香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克 ， 盐5克 ， 白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升 。
做法
1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜 ， 然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散 ， 炒至断生变色，捞出备用
3.油锅重新加热 ， 放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁 ， 依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可 。
小贴士：
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
###其它资料参考###1、鸡胸肉两块，洗干净，切成条状，放入生姜，料酒 ， 适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制20分钟到30分钟 。
2、鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊 。
3、然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀 ， 让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀） 。
4、锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了，放入挂好糊的鸡肉，炸至微黄捞出 。
5、全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸，炸至颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了 。
6、准备大半碗番茄酱，锅里留底油烧热，倒入番茄酱翻炒 ， 炒匀加半碗水，小火熬，之后再加一勺白砂糖，再加点陈醋 。
7、调小半碗水淀粉，倒进去，大火熬成浓汁转小火，把炸好的鸡肉倒进去 。
8、翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了 。
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