关东煮多久可以吃 _海带

关东煮煮多久？

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关东煮是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有不同的口味。关东煮源自“味噌田乐”，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。
一般情况下关东煮需要煮30分钟左右的时间就可以了。

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关东煮福袋要煮一个小时左右。因为福袋外皮是属于豆制品，所以比较容易熟，但是有的内陷可能是年糕，有的是海鲜，所以大致来看一般就是一个小时能保险一些，而且煮的时间越长会越入味的。煮的越久越入味，特别吸汤，口感非常好。
关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮鱼肉或豆的制品等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅箱里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，也可蘸酱食用。
制作方法
1、油豆腐切半后用面棍来回压，氽烫去除油渍后沥干，待凉剥开呈口袋状，干瓢泡水至软备用。
2、将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水洗净，沥干后切丝备用。
3、木耳、红萝卜切丝，干香菇泡水至软后去蒂切丝，牛蒡去皮削成丝状泡醋水，莲藕去皮切丝后泡醋水，蒟蒻丝用沸水煮约4?5分钟后沥干备用。
4、将作法2、3的材料混拌后分成6等份，装入油豆腐袋中，袋口用干瓢系紧，即为福袋。
5、将煮汁材料放入锅中略煮，再放入福袋，盖上纸盖，用小火煮约25分钟即可熄火盛盘。

###其它资料参考###1、主料：白萝卜(1个)、海带(适量)
2、辅料：酱油(适量)、芝麻油(少许)、香菇(适量)、干贝素(适量)、油豆腐(适量)、鱼丸(适量)、魔芋(适量)、西兰花(适量)
3、白萝卜去皮，切厚片备用。
4、海带洗净切条备用。
5、锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
6、再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。
7、20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟。
8、15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
###其它资料参考###是要看什么食材的：萝卜、蛋类煮8小时都没问题，而且时间越长越入味；鱼丸、肉丸类4、5个小时也没问题；豆制品、蔬菜类时间就要短一些3个小时左右。煮的时间没有什么绝对的，只是影响到口感：时间短了味道不够；时间长了味道过重且食材也容易损坏。
###其它资料参考###关东煮萝卜煮多久是要看煮的是什么了，一般常用食材，不是切得太厚太大的话，5~6分钟就行了。
关东煮用电炖锅煮，容易掌握火候也不容易煮烂
关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。

###其它资料参考###如果你想吃清脆的萝卜，大概煮十来分钟就可以了，如果是软烂的萝卜，就需要煮二十分钟以上甚至更久。
关东煮的大萝卜其实就是软烂清甜的萝卜，这种一般是要熬制很久的，一口吃下去萝卜虽是软烂的，但是里面的汁水却是清甜可口的，怎么吃都不腻，我每次吃关东煮必点的就是它家的萝卜，真的是人间美味。
其实它家的萝卜自己制作起来还是很有难度的，虽然火候很关键，但是它家的汤汁其实也很难模仿出来，所以平常我自己煮的话都会自己调制汤汁，我一般会用牛肉、海带、干冬菇来熬制高汤，海带和干冬菇需要提前一晚来泡发，然后第二天熬制高汤时先把牛肉放下去熬制一个半小时，让它软烂，最后半个小时放干冬菇和海带，最后放盐和鸡精就可以了，放牛肉前记得先加料酒葱姜进行焯水，这样，汤底就制作出来了。接着就是我们的主题，萝卜，关东煮的萝卜具有独特的切法，切成块之后，将它横竖切个不要太浅的十字，先把它放到盐水里煮到差不多熟了，这一步主要是为了去除它本身的辣味，然后再放到提前做好的汤里煮，煮到软烂了，就取出来，然后放进冰箱里冰一夜，让它彻底入味，煮萝卜的过程最好是用高压锅，因为不保压，萝卜很难达到我们想要的那个效果，也很难收汁入味，如果想做一份关东煮，只要再加上其他想吃的食材就可以做出一份完美的关东煮啦。
以上只是我自己尝试的方法，肯定不可能完完全全做出跟关东煮一样的味道，所以真的想吃关东煮的大萝卜建议还是去店里面买才是最正宗的，不过虽然自己做出来的味道不太一样，但是还是满满的成就感。

###其它资料参考###准备用料：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻12个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮12个
关东煮调料包1袋。
1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...
2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。
3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。
4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。
5、做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。

###其它资料参考###a组：昆布两片、鲣节块（或木鱼花）、白胡椒粉、萝卜、苹果、酱油（可?。⒀?
b组：鸡蛋、萝卜、鱼饼、魔芋块
1. 先熬汤底。大锅中加水，加入材料a中的鲣节，昆布，萝卜，苹果。
注意水不能煮开，看到有冒泡就调小火。大概煮20分钟，过滤。
2. 此时汤色应是漂亮的金黄色。加入盐和白胡椒，如果好口重的加入两勺酱油。
汤的味道可稍咸，方便以后食材入味。
3. 萝卜切1～2厘米厚片，边缘削圆，串上牙签。放在淘米水里煮半小时，除去涩味
4. 将鸡蛋煮熟，剥壳。魔芋切成适当大?。?在表面切几道。
刚才煮汤的昆布切成宽条。把魔芋，昆布和鱼饼串在牙签上。
5. 将除了鱼饼丸子类的食材浸入熬好的汤。只需保持一定温(80度左右)，不用一直煮，浸2小时。
6. 在要吃之前加入鱼饼丸子，开火煮15分钟。
###其它资料参考###食材用料：
白萝卜相克食物
海带相克食物
鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸）
豆泡
魔芋结
西兰花相克食物
香菇相克食物
干贝素
六月鲜酿造酱油
菜谱做法：
1.白萝卜去皮，切厚片备用
2.海带洗净切条备用
3.锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）
4.再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟
5.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟
【关东煮多久可以吃】6.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅