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1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉 ， 将水磨糯米粉搓成小圆子 待用 。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒 。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡 ， 盛入碗后 撒糖桂花即成 。
2、米酒银耳：主料 干银耳25克 。辅料 糯米酒100克，白糖400克 。烹制制法：银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发 ， 使之慢慢地泡胀 ， 用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂 。走菜时 ， 将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内 。特点 汤浓香甜 ， 富有营养 。
【米酒可以做什么吃啊 米酒好吃的做法】3．樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克 。烹制方法：樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整 。米酒用筷子搅散 。豌豆用沸水烫熟 ， 捞入凉水中冷却，沥去水 。炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面 浮 沫，离火，倒入汤碗内即成 。工艺关键：要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻 。沸后撇净浮沫，汁清见底 。
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