“遵义辣酱厂近年像雨后春笋一般冒出来 。2012年时只有四五家 ， 2015年后开始增多 ， 到如今已有50多家 。”上述业内人士说道 。
辣椒从3000多元/吨涨到2.5万元/吨，这数十年间，那些曾用老干妈蘸馒头、拌饭的行路人，自己都已经历了诸多人生变故，又何况这瓶老干妈呢 。
渠道之困：分销商一箱货就赚两块钱
11月一个普通的清晨 ， 成都某大型食品批发市场内，嘈杂喧嚣 ， 各色商户正忙着发货 ， 大卡车则带起尘土卷扬 。
“老板，请问下咱们这边做辣酱生意吗？”
“做 。”市场摊位前，王芳同往常一样 ， 埋着头不断地在本子上算着账 ， 面对以意向加盟商身份来咨询的采访人员，她头也不抬地应了一声 。
“请问咱们这边是老干妈的经销商吗？”听到“老干妈”三个字，王芳放下了手中的笔，抬起头推了推老花眼镜说道：“赚不到钱的 。”说着 ， 王芳便向采访人员推荐其新合作的精酿啤酒产品 。
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批发市场里的老干妈经销商 图片来源：每经采访人员 熊嘉楠 摄
“做老干妈几乎不赚钱”，不仅王芳这么说，这似乎已是调味品行业内“公开的秘密” 。
在近日举行的第106届全国糖酒会上 ， 一位仲景食品销售人员也称：“老干妈确实是硬通货，但赚不到钱 。”
经销商们“赚不到钱”的原因，恰恰折射了老干妈这些年来的变化 。
在早年各种对老干妈商业模式分析的文章中 ， 其渠道模式被描述为“只有一级代理”，且被作为案例研究、学习 。但在采访中，采访人员却发现，老干妈原有的总经销模式近年来已有松动 。
“老干妈原来是省级代理，现在省级代理慢慢扁平化 ， 省级代理做不好的一个省就分成几个（省代） ， 最多都是4个 。”老干妈某省级总经销商李林（化名）介绍 。
王芳的说法更夸张，“他们没有控制市场 。现在到处在发展经销商，你也在卖我也在卖，我赚四块你赚八块，我赚八块你赚五块，大家把市场整得很乱” 。
老干妈对于“7~10元”黄金价格区间的强势占据，也为诸多分析文章津津乐道 。数十年来，占据这个价格区间不仅考验着老干妈的成本控制能力，也考验着渠道商 。
“老干妈（公司）自身的利润率很低，只有个位数 。而分销商赚得也很少，分销商一箱（24瓶）老干妈就赚了两块钱 。”胡雷说道，老干妈是走薄利多销的道路，这些年经销商也呼吁老干妈涨下价格，但最终只是在今年略微调整了一下 。
“这么多年，老干妈的价格并没有太大的上涨 。因此它给到经销商的利润空间 ， 基本也是多年不变的 。”有熟悉贵州当地的调味料行业人士对《每日经济新闻》采访人员表示，“目前，老干妈的终端渠道利润（率）仅15%～20% 。这在同类产品中，几乎是垫底的存在”，但经销商也面临着人力、运营成本的上涨 。
因此，这样的利润空间 ， 已经很难刺激渠道商 。
“以前还挣得到钱，现在不好挣了 。而且现在我198元/件订100件的货，我还是先把钱拿给经销商后再慢慢拿货，不然一次性那么多货放在那几个月都卖不出去 。”分销商王春来（化名）说道 。
如今经销商的态度转变，对老干妈来说 ， 格外值得重视 。毕竟，老干妈的销售长期依赖经销商，导致其自身并不像其他食品企业一样，有着大量销售人员掌控终端乃至服务消费者 。
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