老干妈“老”了？经销商吐槽一件货如今只赚两元，竞品精准占领市场( 五 ) _陶华碧

上述竞争者手腕的五花八门，就是在满足消费场景、消费群体的不断变化。

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老干妈在贵州当地的竞争对手，也用贵州辣椒图片来源：每经采访人员熊嘉楠摄
“在做瓶装辣酱方面，老干妈基本上没有竞争对手，但面临的问题是消费群体的演变，消费群体减少了。比如说，（有消费者）原来一个月吃两瓶，现在可能变成三个月吃一瓶或者不吃了。”李林说。
Z世代对老干妈看法，各类报道已经不少，李林则向采访人员讲述了另一个消费群体的变化。
在他目前做代理的省份，由于产品的品类增加，老干妈的整体销量在当地有所上升。但“老干妈核心的产品风味豆豉酱在下滑” 。
至于风味豆豉酱下滑，是餐饮渠道的明显下滑导致——这一市场占整个产品销售的三分之一左右。具体原因，是“同类做风味豆豉的企业技术在提升，占据了很多酒店、餐厅等市场份额，竞争较为激烈” 。
面对新面孔的挑战，老干妈其实也在不断推新品。2021年接受新华财经专访时，陶华碧谈起：“我不断地发展新品，一年发展两个。”在今年11月2日一篇关于老干妈的报道中也提到，公司多款新产品即将上市。

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图片来源：视频截图
但在采访中，有一位贵州当地的辣酱行业人士却反问道：“老干妈出了新品，消费者知道吗？并不知道，就连这个最基本的都办不到。”
究其原因，上述人士说道：“在我看来，老干妈是一家很传统的家族快消品企业，也缺乏专业团队管理。在品牌上，老干妈也是更多地吃老本。”
如今，老干妈的对手已不是那些假货，甚至也不是竞品，恰恰是它自己骄傲的历史。
前景：海外市场占比仍小国内需更多变革
虽然嫌弃代理老干妈“不赚钱”，但王芳的铺面里，依然把老干妈整齐地摆在最显眼位置。分销商王春来也承认，拿老干妈几百件货，还是卖得出去的。
“经销商虽然赚得很少，但老干妈的品牌在，需要靠老干妈拉人气，超市也是如此。”胡雷说道，现在卖老干妈是“敲门砖”，“如果你是门市上卖调味品的，你可以不卖一些杂牌，但如果连老干妈都不卖，那别人都会怀疑。”
在不少业内人士看来，老干妈虽然销售下滑，但其品牌影响力以及消费者口碑还在，在行业内仍是一家独大。
斯波认为：“这得益于老干妈对传统工艺的坚持，公司内部制度的完善等方面。老干妈的辣椒至今都还是盅（指研磨捣碎）出来的而不是粉碎，这保证了辣酱的口感；老干妈还是行业唯一一家至今采用传统永川豆豉的做法，规模化、批量化生产（的公司）。公司采购等制度也非常完善。”
近日，《每日经济新闻》采访人员探访了成都多家商超。在今年的略微调价后，老干妈的产品大都在8~12元，依然很少有同类产品能和老干妈打价格战。
“你买20多块钱的辣酱，吃完后可能还是觉得老干妈好吃。口感、品质等方面，老干妈仍然不错。”胡雷说道。
老干妈品质、品牌乃至价格上的优势，决定着其未来相当长的时间内，仍将是辣酱市场上的头部玩家。
只是身在商海，不进则退，王座之上，老干妈需要新的增长点。
近年来，老干妈另一个为外人称道的地方，是其致力于实现“有华人的地方就有老干妈” 。公司在海外130个国家和地区有销售，而且销售的价格往往比国内更贵一些。