【紫甘蓝怎么吃营养价值最高 紫甘蓝怎么吃】紫甘蓝属于十字花科 ， 它是卷心菜家族的一个新品种 ， 是甘蓝家族的重要成员 ， 因为这种蔬菜的叶片都被深紫色 ， 人们把它定名为紫甘蓝 ， 这种紫甘蓝比普通甘蓝的营养价值更高 ， 而且它含有大量花青素 ， 具有明显防癌作用 ， 那么这种紫甘蓝平时怎么吃才能发挥最好的养生功效呢？接下来就为大家介绍这个问题 ， 同时也会让大家近一步了解紫甘蓝的功效有哪些 。
2、辣炒紫甘蓝
紫甘蓝还可以炒着吃 ， 在炒的时候需要把紫甘蓝撕成片状洗净 ， 再准备两三个小红辣椒 ， 把它切成段状 ， 在锅中放油以后 ， 把小红辣椒入锅炒香 ， 随后放入适量的葱花 ， 再把紫甘蓝放到锅中快速翻炒 ， 加少量生抽或食用盐调味 ， 炒熟以后直接出锅就能吃 。
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紫甘蓝的功效与作用1、保护眼睛延缓衰老
紫甘蓝不单能为人体补充丰富营养 ， 它还能保护人类的眼睛 ， 因为它含有的维生素a能防止视网膜病变 ， 预防视力下降 ， 也能缓解人类的眼疲劳 。紫甘蓝中含有的维生素 ， 维生素e一起被人体吸收以后这能增强身体的抗氧化能力 ， 能延缓人体衰老 。
2、保护肝脏解酒排毒
紫甘蓝对人类肝脏有明显保护作用 ， 它含有的半胱氨酸和优质蛋白在进入人体以后 ， 可以加快肝细胞再生 ， 而且能增强肝脏的解毒功能 ， 能防止肝脏出现病变 ， 另外人们在酒后多食用一些紫甘蓝 ， 还能加快酒精代谢和分解 ， 能减少酒精对人类肝脏的伤害 ， 能起到保肝解酒的重要作用 。
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