有时候人们自己采收了大量的竹笋以后一下子吃不完 ， 就想把它制成笋干 ， 方便保存 ， 也方便随时取出食用 ， 只是不知道新鲜竹笋应该怎么做笋干 ， 也不知道做好以后的笋干应该怎么吃 ， 今天小编就专门说说这些问题 。
【自制竹笋干的做法 自制竹笋干的做法视频】
2、如果竹笋过粗则可以把它从中间切开 ， 在锅中放清水中和少量食用盐 ， 再放入竹笋一起煮制 ， 开锅以后煮十分钟 ， 取出煮好的竹笋沥干水分 ， 然后再把它放到阳光下晾晒两三天以后竹笋就会完全脱水 ， 这时竹笋干已经做好 ， 把它装起来密封保存就可以 。
1、自制的竹笋干有多种不同的吃法 ， 但在烹调以后必须提前把它用清水泡发 ， 浸泡时间应该在两天左右 。用泡好的笋干炒肉特别好吃 ， 在炒肉时可以取泡好的笋干二百克 ， 肉丝一百克 ， 葱花和盐以及食用油适量 。
2、把竹笋干泡好以后切成小块 ， 在炒锅中加食用油 ， 加热以后放肉丝翻炒 ， 炒到变色以后再放入切好的笋干继续炒制 ， 随后加入一点盐和少量清水 ， 再炒一会 ， 在出锅前加入葱花提味就可以 。
凉拌竹笋干
家中自制的笋干都经过了煮制 ， 它是一种可以直接食用的食材 ， 平时可以取适量的竹笋干放到清水中浸泡 ， 泡软以后切成丝状 ， 加入自己喜欢的调味料 ， 调匀以后装盘就能食用 ， 在制作凉拌竹笋干时 ， 如果能加入适量辣椒油会让它的味道更加诱人 。
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