肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。 以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品 ， 不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳 ， 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
肉皮冻的做法
原料：猪肉皮500克 ， 盐、味精、葱段、姜块（拍楹）花椒粒、大料瓣知适量 。
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛 ， 洗净放入开水锅中煮10分钟捞出 ， 刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后 ， 切成小长条 ， 放入盆内 ， 加开水烫一遍洗净余油 。
2、上锅 ， 加清水 ， 放入肉皮 ， 将各种调料用纱布包好扎紧口 ， 放入锅中加水烧开撇去浮沫 ， 放微火熬2小时左右取出调料袋 ， 加入盐、味精、找好口味 ， 倒入盆中晾凉即可 。
肉皮冻的烹饪关键
如加酱油即是红冻 。 熬肉冻时要用微火 ， 手试冻液发粘时即已熬好 。 拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料 ， 按自己口味拌食 。
肉皮冻的营养价值
【肉皮冻怎么做好吃？肉皮冻的做法】 近年来 ， 科学家们发现 ， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 。 经常食用肉皮 ， 可使皮肤丰润饱满 ， 富有弹性 ， 平整光滑 ， 防瘪减皱 ， 靓你肌肤 ， 美你毛发 。 干燥的季节 ， 正是人的皮肤容易缺水的季节 ， 这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角 ， 然后向整个面部延伸 。 人体皮肤之所以出现皱纹 ， 是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍 ， 细胞结合水的能力下降 ， 可塑性衰减 ， 弹性降低 ， 黏膜干燥所致 。 要延缓或减少皱纹的出现 ， 就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白 。 肉皮正是富含胶原蛋白的食物 ， 对减皱美容有特效 。
相关经验推荐
- 酸菜饺子怎么做好吃？酸菜饺子的做法
- 锅包肉怎么做才酥脆？锅包肉的做法最正宗的做法
- 椒盐大虾家常做法
- 大虾怎么做好吃又简单 椒盐大虾家常做法
- 超简单好吃的死面饼怎么做
- 白灼虾的做法 白灼虾怎么做
- 男性皮肤黑怎么美白
- 男人晒黑了怎么变白才有用
- 男士皮肤干燥起皮怎么办呢
- 肉类海鲜储存小窍门