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白灼虾切记不要用水煮，大厨教你一招，鲜嫩入味，营养不流失不用水煮的白灼虾

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白灼虾切记不要用水煮，大厨教你一招，鲜嫩入味，营养不流失不用水煮的白灼虾

文章插图
大家好 。
今天花30块钱买了一斤大虾 。
给大家分享一个非常好吃又简单的做法 。
今天的虾还挺新鲜的，大部分都是活的 。
首先加入一小勺盐 。
然后倒入适量的清水，没过大虾就可以 。
用手搅拌一下，先把大虾在盐水中浸泡几分钟 。
让他把吃到嘴里的东西吐出来 。
泡好之后，我们先把大虾处理一下 。
首先我们把虾枪剪下来，它非常的尖，吃的时候还是挺危险的 。
这里面小黑点儿是瞎的，胃用剪刀把它挖出来就可以了 。
然后把虾头掰开，用力挤一下 。
然后把虾的内脏和虾线一起取出来 。
这里面含有重金属物质，最好把它取出来，不要 。
像这样就可以了，非常的容易 。
然后把虾须和虾脚剪下来 。
因为虾饺不容易清洗干净，所以最好剪掉，不要 。
我们这样处理过的大虾就已经非常的干净了 。
家里有孩子也可以放心吃 。
全部处理好之后，装入大碗中 。
然后倒入清水 。
把大虾再清洗一遍 。
洗净之后控干水分，装入盆中备用 。
接下来准备半个洋葱，切成洋葱 。
切好之后把它抖散 。
装入盘中备用 。
再准备一小把葱，把它切成长长的小段 。
切好之后装入盘中备用 。
再准备一块生姜，切成薄片儿 。
切好之后装入盘中备用 。
然后准备一头大蒜 。
先取一半 。
切成蒜片 。
切好之后装入盘中备用 。
把剩下的大蒜切成蒜末儿 。
切好之后装入小碗中备用 。
再准备几个小米椒，切成小米椒圈儿 。
切好之后，和蒜末儿放一起 。
再准备适量的小葱，切成葱花 。
切好之后装入碗中 。
再加一勺芝麻，先放一旁备用 。
接下来把切好的洋葱倒入锅里 。
用筷子把它整理平整，铺在锅底 。
再把姜片也加进来，尽量摆均匀一些 。
再把大蒜片也加进来铺均匀 。
最后把葱段儿加进来，铺在上面 。
然后把大虾倒进来，同样铺均匀 。
然后加入一勺料酒去腥 。
再加入一瓶盖白酒 。
白酒可以去除虾身上的煤油味儿，再加入一勺食用油 。
油能锁住水分，而且能使做出来的大虾颜色变得更漂亮 。
最后加一小把花椒去腥增香 。
然后盖上盖子，先开中火煮一分钟 。
一分钟之后，葱姜水就煮出来，了然后转中小火煮四分钟 。
这会儿时间到了，我们打开看看 。
哇，好香啊，非常的鲜香 。
然后关火继续盖盖儿，再焖五分钟，接下来烧一点热油，把调料爆香 。
激发出葱姜蒜的香味儿 。
搅拌均匀之后，再加入一小勺盐 。
一小勺白糖 。
两勺生抽 。
再加一勺香醋 。
最后搅拌均匀就可以了 。
这时候我们的虾已经焖好了 。
然后把它取出来，装入盘中就可以开吃了 。
这样做出来的虾肉非常的鲜香又滑嫩 。
再蘸上料汁儿，真的是太好吃了 。
我们用葱姜焗出来的虾非常的香 。
而且一点腥味儿也没有 。
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