文章插图
大家好 。
今天给大家分享一个炸薯条 ， 非常酥脆又简单的做法 。
首先准备两个大土豆去皮 。
然后把土豆修整一下 ， 把不平的地方切去 ， 不要 。
再改刀切成厚厚的片儿 。
走 。
然后再切成粗条 。
切的粗一点 ， 外酥里嫩 ， 更加好吃 ， 最后切成这种条状就可以了 。
然后把它装入大一点的碗中 。
再多倒入一点清水 。
再清洗一下 ， 在清水里浸泡30分钟 。
这样能去掉多余的淀粉 ， 炸出来更加的酥脆 。
30分钟之后控干水分 。
再用流动的清水多洗几遍 ， 把淀粉洗干净 。
然后起锅烧一锅开水 。
水开之后下入土豆条 ， 再加入一小勺盐 ， 入一下底味儿 。
然后盖上盖子煮五分钟左右 。
如果切的细一点 ， 三分钟就够了 。
我们提前煮一下 ， 会缩短炸制时间 ， 五分钟之后把水控干 。
然后用凉水快速冲洗 ， 让土豆条快速冷却 。
再控干水分倒在厨房纸上 。
看一下土豆已经有八分熟了 。
然后用厨房纸把水分擦干 。
擦干之后把它装入一个干净的保鲜袋里 。
再加入2勺玉米淀粉 ， 也可以用土豆淀粉 。
然后把塑料口系紧 。
再轻轻晃动 ， 让每根薯条都裹上淀粉 。
像这样就可以了 。
再把表面多余的淀粉去掉 。
然后把它倒入保鲜盒内 ， 一次可以多做一点 ， 放到冰箱里冷冻 。
想吃的时候把它直接拿出来炸就可以 。
接下来再做个奶酪酱 ， 锅中加入20克黄油 ， 开小火煎至黄油融化 。
再加小半勺面粉 。
搅拌均匀 。
再加小半勺辣椒酱 ， 也可以用辣椒粉 。
然后搅拌均匀 。
再加入120毫升牛奶 。
然后开小火煮开 。
再加入六片儿干酪108克 。
我们可以三片三片的加 ， 这样比较容易煮化 。
如果一次性加太多 ， 不容易化开 。
把所有奶酪片儿加进来 ， 煮至融化 ， 煮至粘稠 。
像这样就可以了 ， 马上关火 。
然后倒入小碗里备用 。
再加点儿辣椒粉和香菜粉末点缀一下 。
起锅多放点油 ， 把油温烧至5成热 。
再从冰箱里把薯条取出来 。
油温烧至5成热后 ， 把薯条放进去炸 。
开中火炸两分钟左右 。
然后用筷子翻动着炸 ， 防止糊锅底 。
炸至薯条变硬 ， 炸四分钟左右 。
然后把它控油捞出来 。
稍微放凉 。
再把油温升高 。
倒入土豆 ， 大火炸 。
用筷子不停的翻动 ， 再炸两分钟左右 。
炸至薯条变金黄酥脆 。
像这样就可以了 ， 非常的酥脆 。
然后控油捞出来 。
金黄酥脆的炸薯条就做好了 。
这样炸出来的薯条 ， 外酥里糯 ， 非常的好吃 。
再加上我们做好的奶酪酱 ， 真的是太美味了 。
嗯 。
嗯 。
孩子想吃薯条的时候就不用出去买了 。
如果你喜欢 ， 赶紧收藏起来试试吧 ， 我每天都会更新不一样的美食视频 ， 喜欢我的视频就关注我吧 ， 谢谢您的支持 。
相关经验推荐
- 早知道自己能做出这么好吃的葱油鸡还出去吃什么家常葱油鸡简单又好吃
- 早知道自己能做出这么好吃的豆腐还出去吃什么家常豆腐卖多少钱一份
- 早知道自己能做出这么好吃的鸡蛋还出去吃什么一个鸡蛋成本多少钱
- 早知道自己能做出这么好吃的鸡蛋饼还出去吃什么花生米里打1个鸡蛋,没想到这么好吃
- 猜灯谜最早出现在哪个朝代
- 对症下药：测肤质巧选适合自己的护肤品
- 皮影戏起源于哪个朝代
- 致自己的励志阳光微信名意义深刻又内涵
- 经典有点伤感的现实个人签名 后来我开始试着为自己而活
- 每天坚持早睡有哪些好处 坚持早睡觉的好处