1、风干羊肉怎么做好吃？
【风干羊肉咋风干的 怎样把新鲜羊肉风干】用盐腌制 ， 然后挂在通风的地方 ， 不要挂的时间太长了 ， 到时候太硬了影响口感 。 要是在超市买的羊肉的话 ， 先等冰化完再腌 。
主料： 羊肉(瘦) 500克调料： 大葱 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 盐 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克 各适量风干羊肉的做法：1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些） ， 加入料酒、胡椒粉拌匀待用 。
2、新疆风干羊肉 ， 味道鲜美 ， 做熟特别的美味！
本人在哈族地区接受再教育 ， 其实哈族的风干羊肉很有特色 ， 在夏天 ， 哈族经常宰羊 ， 哈族宰羊要剥羊皮 ， 不像内地刮毛 ， 肉和皮连在一起 ， 由于天气热 ， 哈族同胞就会把吃不完的羊肉用盐搓一下 ， 也没有添加任何人调料 ， 然后挂在蒙古包的外面阴坡处风干！新疆的天气干燥 ， 几天后就是一块风干羊肉 ， 没有肉时 ， 拿出来切成碎块炒菜 ， 或者做汤面条 ， 吃起来口感和新鲜的没有什么两样 ， 就是肉块比较干一点 ， 特别的耐嚼 ， 劲道!
其实羊肉风干 ， 很简单 ， 将羊肉切成块条 ， 5一6公分 ， 也可大块 ， 首先准备 ， 食盐 ， 花椒粉 ， 白酒 ， 生抽 ， 适量 ， 进行腌制 ， 用手使劲给羊肉 ， 把调料全部 ， 使劲给揉揉 ， 吸收羊肉之内 ， 为好 ， 腌制 ， 24小时后 ， 用绳子穿起来 ， 凉到通风处 ， 风干即可 ， 这样风干的羊肉 ， 味道鲜美 ， 做熟特别的美味！
3、杏鲍菇炖腊羊肉
先用盐腌制 ， 然后挂在通风的地方 ， 不要挂的时间太长了 ， 到时候太硬了影响口感 。 要是在超市买的羊肉的话 ， 先等冰化完再腌 。 希望这个回答对你有帮助
春冬天做最好 ， 腊羊肉切条撒盐一斤肉一两盐就行涂抹均匀 ， 串起挂阴凉通风地方半个月就行放一年也行就成腊羊肉了 ， 放久了用清水泡泡洗洗在用！杏鲍菇炖腊羊肉美味
4、陕北风干羊肉的做法
首先将羊肉洗干净 ， 切条 ， 沥干水 。 锅里放盐 ， 花椒粉 ， 八角一起炒香 。 羊肉沥干水 ， 盐冷却后将盐均匀抹在羊肉上 ， 加少许高度白酒 ， 最好放在陶瓷缸或瓦缸内腌制 ， 我一般腌10天左右 ， 中途要开盖 ， 把上面的羊肉放到下面 ， 这样腌出的肉咸淡合适 ， 腌制时间到了 ， 从缸里把羊肉拿出来用水清洗干净 ， 用绳子串好挂在通风的地方5至6天即可食用 。
风干羊肉的传统做法当属陕北较为正宗 ， 风干羊肉都是自然风、阴干 ， 而不是暴晒 。 第六 ， 风干羊肉晾晒时间有讲究 ， 大概要晾晒3个月到5个月 ， 也看实际情况 ， 估计到腊月或者初春的时候 ， 风干羊肉就差不多拿去做各种面食去了 。
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