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狗杠鱼
在儿时记忆的册页里 ， 刻在味蕾深处的 ， 却是葱油面、油炸果和油煎狗杠鱼 ， 后者 ， 是我的最爱 。 至今说起来 ， 还会流口水 。
狗杠鱼 ， 产自寿光市的沿海滩 。 据说 ， 此鱼一年生 ， 属海鱼里的低级海产 ， 可此鱼肉嫩鲜美 ， 百吃不厌 。 每逢村里来推车卖虾酱的 ， 都会带着点小杂鱼 ， 咸狗杠鱼自然在其列 。
每到收麦子季节 ， 割麦、打场 ， 活儿累 ， 家长都想调剂下饭菜 。 炒虾酱 ， 是佳肴 ， 油煎狗杠鱼 ， 那是菜肴中的极品 。 往往 ， 煎鱼给上坡干活的大人享用 ， 孩子们吃鱼头、鱼尾 ， 甚至拿煎饼抹煎鱼锅的碎末吃 。
【狗杠鱼，我的最爱寻找记忆中的味道家乡美食】 一家煎鱼 ， 香飘四邻 。 隔墙闻鱼香解馋 ， 并非奇闻 。 毕竟 ， 能吃上煎狗杠鱼的家庭 ， 只是少数 。
父亲自学校回乡歇麦假 ， 上坡割麦、推麦、打场 ， 累得四流汗淌 ， 我母亲卖把子鸡蛋 ， 换回斤虾酱和小把狗杠鱼 。 母亲用豆油热锅 ， 煎狗杠鱼 。 还没等鱼煎得微黄 ， 香味已扑鼻而来 。 母亲把焦黄的咸鱼 ， 端给脸膛晒得红黑的我爹 ， 我兄弟仨早手拤着煎饼 ， 站在烟熏火燎的厨房抱窝鸡炉前 ， 等待抹鱼锅 。
母亲先把碎鱼 ， 给最小的弟弟卷了煎饼 ， 然后 ， 二弟接着抹锅 ， 最后才由我来收锅底 。 我让母亲先抹鱼沫子 ， 娘总是说 ， 她早在娘家吃够了鱼 ， 都是吃鳞刀鱼（带鱼） ， 现在闻着鱼腥就恶心 。 现在想来 ， 母亲不是吃腻了鱼 ， 是先让给了孩子 。
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