乌梅的食疗作用
乌梅的味道极酸， 作用性较平和， 归肝、脾、肺、胃、大肠经 。 含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等众多成份， 具有理想的抗菌作用 。 乌梅是药食同源的制品， 是青梅经过加工后的中药材之一， 但是它忌讳与猪肉同食， 猪肉会克制它的作用 。
乌梅不仅是一种能够解渴的水果， 它还在药用医学方面有很多作用， 刚刚我上面归纳的只是它所有作用中的一小部分 。 还有一些体外实验表明：乌梅对人子宫癌细胞JTC-26株的抑制率高达90%以上 。 由此可见， 这个世界还有很多东西需要我们去探索， 中药是一个巨大的宝藏， 需要我们后辈人去发现它的有用之处 。
【性味】酸、涩， 平 。
【归经】归肝、脾、肺、大肠经 。
【功能主治】敛肺， 涩肠， 生津， 安蛔 。 用于肺虚久咳；虚热烦渴；久疟；久泻；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；呕吐；钩虫病 。
保护肠胃
乌梅有消毒的功能， 也防止食物在肠胃里腐化 。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠， 形成粪便而排出体外 。
增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好， 胃及大肠的功能不好， 生病后食欲也差了 。 若要康复得快， 需要吃东西， 能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅 。
防老化
若要真正的享受长寿， 就不应该受老化病的折磨 。 吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌， 而这种荷尔蒙能预防老化 。 所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧 。
清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物 。 吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增， 日子久了， 血液循环恶化而产生酸素 。 每天吃一个乌梅可帮助清扫血液， 使血液流动量正常化， 排除过量的酸素 。
孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食， 这是一个自然的反应 。 妇女怀孕时， 血液偏酸了， 胃及肝脏功能及能量也减少了 。 当身体偏酸时， 钙质会流失， 所以有些孕妇的牙齿会变的松的， 更有一些孕妇的情绪会上下波动不已， 建议孕妇每日吃一个乌梅来调和 。
解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好， 在兴高采烈欢庆佳节时， 难免会喝多几杯， 睡醒时头痛欲裂时， 可尝试喝一杯乌梅番茶 。 做法是这样的：用一个乌梅， 泡在一杯温水里约5分钟， 然后加入一茶匙番茶叶， 慢慢地喝完 。
增加能量
当血液净化时， 新陈代谢就增强， 身体自然会恢复能量 。 乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素， 还有能预防疾病及消除疲劳 。
宜食
适宜虚热口渴， 胃呆食少， 胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者） ， 消化不良， 慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用 。 适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑， 生津止渴 。 《随息居饮食谱》：“梅， 酸温， 温胆生津， 孕妇多嗜之 。 ”《本草新编》：“乌梅止痢断疟， 每有速效 。 ”
忌食
感冒发热， 咳嗽多痰， 胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食 。 妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之 。
宜忌
有乌梅实邪者忌服 。
《日华子本草》：“多啖伤骨， 蚀脾胃， 令人发热 。 ”《本草经疏》：
“不宜多食， 齿痛及病当发散者咸忌之 。 ”《得配本草》：“疟痢初起者禁用 。 ”《随息居饮食谱》：“多食损齿， 生痰助火， 凡痰嗽， 疳膨， 痞积， 胀满， 外感末清， 女子天癸未行， 及妇女经期， 产前产后， 痧痘后并忌之 。 ”《药品化义》：“咳嗽初起， 气实喘促， 胸脯痞闷， 恐酸以束邪气， 戒之 。 ”
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