推荐食谱：木耳炒山药 。
1.准备淮山药半根， 削皮切成斜段， 再改刀切成菱形片 。 准备一把木耳提前用温水泡开 。 青椒半个切成菱形片， 红椒半个同样切成片 。 蒜仔几个切成蒜片， 生姜切成姜片， 一起放入盆中备用 。
2.锅中添入适量清水， 加入少许植物油， 再加入半勺白醋， 防止山药氧化变黑， 水开后下入山药片， 焯水30秒左右， 倒入青红椒和木耳， 继续焯水30秒， 捞出控水放入盘中 。
3.重新起锅添入食用油， 放入小料爆香， 再倒入焯水后的食材， 快速翻炒几下， 淋入少许清水开始调味：加入食盐， 味精， 白糖， 鸡精各适量， 翻炒均匀， 勾入水淀粉， 淋入许明油， 简单翻炒均匀， 美味即成 。
春中“第一菜”——荠菜
荠菜是春天里的野生蔬菜， 一般生长在田间地头， 是“野中珍品”， 被称为“春天第一菜” 。 荠菜的营养特别丰富， 含有蛋白质、钙、维生素C， 其中钙的含量超过豆腐， 胡萝卜素的含量与胡萝卜相仿 。 荠菜里面还富含10多种氨基酸， 在野菜里面味道最为鲜美 。
推荐食谱：清蒸荠菜 。
1.准备野生荠菜400克， 洗净后放入盆中， 加入适量植物油， 锁住荠菜里面的水分， 用手拌匀， 加入适量面粉， 抖散拌匀， 以不粘手为宜 。
2.锅中烧水， 放上篦子摊上蒸笼布， 水开后摊上拌好的荠菜， 最好摊薄摊均匀， 改中火连续蒸5分钟即可 。
3.在蒸制的这个时间 调个料汁， 准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中， 红椒半个切成小粒， 和蒜末放在一起， 加入芝麻油10克， 红油5克， 辣鲜露5克， 生抽5克， 用筷子拌匀 。
4.时间到了， 取出蒸好的荠菜， 放入拌菜盆中， 用筷子快速地抖散， 撒上少许食盐入底味， 颠盆拌匀装入盘中， 最后把料汁均匀地浇在荠菜上面， 美味即成 。
春中“长青菜”——四季豆
四季豆味道甘甜鲜美， 营养丰富， 是餐桌之上最为多见的菜肴之一， 也是农村菜园子常见的种植品种 。 四季豆口感脆嫩甘甜又下饭， 焯水后的四季豆， 颜色碧绿， 春意盎然， 在春天吃这道菜太应景了， 仿佛一口一口吃下整个春天 。
推荐食谱：青椒炒四季豆 。
1.准备四季豆一把， 择去头尾和上面的老筋， 切成斜片， 放入盘中备用 。
2.青椒一个， 对半切开， 去掉内瓤， 再切成青椒丝；红椒半个切成红椒丝， 和青椒放在一起， 用来配色；蒜子几粒切成蒜片， 放入盆中， 再放入几粒红干椒备用 。
3.起锅烧水， 加入一勺食盐入底味， 再加入少许植物油， 增加食材的亮度 。 水开后， 下入四季豆， 用勺子连续搅动， 使食材均匀受热， 焯水一分钟， 倒出控水 。
4.另起锅添入少许食用油， 倒入蒜片和红干椒爆香， 炒出香味以后， 倒入青红辣椒， 快速翻炒， 把辣椒炒至断生后， 倒入四季豆， 快速翻炒30秒， 起锅开始调味 。
加入食盐2克， 鸡粉1克， 白糖1克， 胡椒粉1克， 生抽5克， 继续翻炒化开调料， 15秒后即可关火起锅装盘 。
【春季进补吃什么菜，学起来简单又实用 春季应该吃什么食谱】寒冬已经过去， 酷暑还很遥远， 此刻是最美好的春天 。 作为美食爱好者， 将这春天里的5大“黄金菜”分享给你， 我们一起“尝鲜”、“尝嫩”、品尝春天的味道！
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