3、我们给它盖上保鲜膜继续醒20分钟 ， 醒好的面团儿超级柔软 ， 就像耳垂一样；
4、取出来后简单的揉一揉后搓成长条 ， 然后再分成小面剂子 ， 我一共是分了12个 ， 可以做12张饼 ；
5、接着我们把每一个小剂子都揉搓收圆 ， 简单的揉两下就能变得非常光滑 ， 最后收圆就可以了 ， 含水量足的面团儿揉起来都比较简单 ， 几分钟就全部做好了；
6、这时候我们准备一个盘子 ， 底部先刷上一层油 ， 然后把面团放进来 ， 表面再用油封一下 ， 油是可以增加面团儿的延展性 ， 做出来的饼更薄 ， 接着盖上保鲜膜松弛2个小时；
7、面团儿快松弛好的时候我们来做个油酥 ， 先准备一把葱花 ， 洗净后切碎 ， 葱花是出味儿的 ， 做饼无论做甜的还是咸的其实都可以放一点；
8、切好后装到碗里面来 ， 再加一大勺面粉、一小勺盐和一大勺热油 ， 拌匀后就是葱香四溢稀油酥了；
9、我们再来看一下面团儿 ， 用手轻轻的拉一下就可拉的很长 ， 说明延展性已经非常好了 ， 盘子里的油我们直接倒在砧板上抹匀 ， 接着我们开始擀面；
10、醒好的面团儿可以擀的非常薄也不会破 ， 不信你们自己看 ， 擀好后再抹上一层油酥 ， 然后像折扇子一样折起来 ， 折好后我们再抻长一些后卷起来 ， 层次立马就出来了 ， 这样做出来的饼层次会比较丰富；
11、全部卷好后我们再用手掌把它们压成小饼 ， 最后再擀开擀薄就行了 ， 这也是最后一次擀面了 ， 尽量擀的薄一些；
12、擀好后直接借助擀面杖卷起来后平铺到油纸上 ， 一张油纸一张饼 ， 摞起来后直接放冰箱冷冻就行 ， 每天早上起来直接放锅里烙就可以了 ， 不用刷油也不用解冻 ， 非常的简单省事儿；
13、我们现在来烙几张饼看一下 。 平底锅烧热后直接把面饼加进来 ， 撕掉油纸后开大火烙饼 ， 大火烙出来更柔软一些 ， 注意勤翻面 ， 半分钟翻一次面 ， 一分钟面饼就熟了；
喜欢吃酥脆一点的就再多烙个10秒左右 ， 表面有点焦黄色就可以关火出锅了 ， 大火烙饼时间短可以减少水份流失 ， 所以饼会更柔软 ， 而且层次也很明显；
最后煎个鸡蛋 ， 再来点小青菜 ， 卷起来后就是一张营养满分的手抓饼了 ， 一次多做一些 ， 早上起来从冰箱里拿出一烙 ， 再卷点爱吃的蔬菜 ， 配上一杯牛奶或者是米粥 ， 就是一顿非常不错的早餐了 ， 既营养又健康 。
6、荷包蛋
? 食材清单 ?
鸡蛋 清水
? 制作步骤 ?
1、盘中打入6个鸡蛋 ， 来烧水 ， 这里是不需要烧开的 ， 当你看到锅底鼓出小泡泡后就可以了 。
2、加一勺盐可以加速蛋白的凝固 ， 倒入鸡蛋 ， 盖上盖子用小火焖熟 ， 时间大约在8分钟左右 。
3、开盖看一下 ， 一个个完整的荷包蛋就都煮好了 。
4、现在来做第二种 ， 小碗中一点点清水 ， 打入鸡蛋 ， 一个小碗打一颗鸡蛋 。
5、水开后上锅蒸 ， 大火10分钟左右就能出锅 。
6、倒掉碗中多余的水 ， 用铲子轻轻的刮一下 ， 同样完整的荷包蛋就出来啦 。
7、小烧饼
? 食材清单 ?
面粉300克 盐3克 温水200毫升 葱花适量 鸡蛋一个（只要蛋黄） 黑芝麻适量
? 制作步骤 ?
1、面粉300克 ， 盐3克 ， 温水200毫升 ， 上手揉面 ， 这个面团儿是偏软的 ， 多揉一会儿就光滑了 ， 先松弛10分钟 。
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