做法
鸡蛋煮熟， 剥了壳！
砂锅， 或者不锈钢锅， 煮好剥壳的鸡蛋放入锅内， 加入冷水没过鸡蛋， 加入所有调料， 大火煮开， 转小火慢煮20分钟， 时间经常轻轻晃动锅使鸡蛋入味均匀！， 也要经常观察汤汁不要烧干了 。
关火， 应该保留一些汤汁浸泡在鸡蛋里， 浸泡一夜 。 早上再小火加热美味的茶叶蛋就出炉啦！
亲亲掰开， 紧实的蛋黄散着浓郁的茶香， 蛋白更加弹！配茶， 配粥， 都是不错的！
一次吃不完也没有关系， 鸡蛋泡在汤汁中冰箱冷藏可以放4， 5， 天 。 吃的时间重新加热， 味道更加香醇！（前提是你煮的汤汁不能太咸）
用酒酿煮的五香茶叶蛋
用料
新鲜鸡蛋14个；八角二个；桂皮一块；香叶一片；盐适量；酒酿汁半碗；生抽适量；老抽适量
做法
鸡蛋清洗干净.
放入锅里..
不要问我为什么是14个.
我肯定不能说是因为我家只有这14个土鸡蛋了！-_-#.
放入锅里.大火烧开后转小火煮熟就行..
茶叶..用开水先泡开一遍起.
用伱喜欢的..
越贵越好..（反正又不花我钱买）
我这个..我也不知道是啥..
家里翻出来的.
估计是86年的茶叶.
赫赫赫...
鸡蛋..煮熟后捞出.
放入凉水里面彻底凉透..
啥？伱问我怎么看凉没凉？
伱可以过一会儿吃一个啊.
过会儿吃一个啊.
这样..伱会发现.
不用继续煮了.已经吃完了..+_+.
锅里烧水..
把泡过的茶叶捞出放入..（茶水不要）
因为茶叶一般第一遍比较苦涩.明白了？
然后把八角.桂皮.香叶.生抽.老抽.酒酿汁倒入！
（没有酒酿汁的.就放一块冰糖也可以）
煮.煮.煮...
凉透的鸡蛋..
挨个拿勺子轻敲.
壳裂小缝隙就行.
别一下把蛋黄都给敲出来了..
然后放入锅里煮..
水开后.转小火煮半小时后关火！
如果是要浸泡过夜的.
就可以关火后放盐.
我个人不喜欢让盐经过高温一直加热！
过夜时会慢慢入味！
着急吃的..可以和鸡蛋一同放入！
不过..着急吃的也应该最少泡二小时！
不等入味.伱何必做呢？
伱直接煮个白水蛋.配个料沾着吃..
更.省.事..
我一次能吃好几个..
喔.不对..我一次一个都吃不完.
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