经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

吃烤鸭都吃什么菜？吃烤鸭点什么菜好吃，非常点赞的好文( 二 )

小知识


8.鸭头摆好之后 ， 撒上白芝麻 ， 中间放点蒜末；
9.往锅里加油 。 油热后放入干辣椒 ， 将辣椒倒入鸭头 。 这道特色干锅鸭头就做好了 。
【食材清单】鸭肉、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、葱、梅 。
调料：料酒、海鲜酱、酱油、生抽、冰糖 。
[制造步骤]
1.鸭子加些黄酒 ， 焯透 ， 撇去浮沫；在船尾
3.锅里油烧开 ， 葱片和节煸炒 ， 香料少许翻炒 ， 加入黄酒、海鲜酱、生抽、淡酱油 ， 香味在锅里爆开；
4.锅中加水 ， 水一定要满 ， 然后加入冰糖 ， 鸭肉入锅 ， 加几朵梅花 ， 菜的味道更好 。 烧开后盖上盖子 ， 小火煮90分钟 ， 用筷子戳在鸭肉最厚的地方 。 如果容易渗透 ， 可以收集汁液；
5.在收集汁液之前捞出洋葱、姜和香料；更多的汤 ， 可以先用中火 。 汤汁收紧后 ， 转小火慢慢收起来 。 把汤勺一勺一勺倒在鸭子上 ， 让酱汁挂起来；
6.煮熟的酱鸭后 ， 晾凉切块 ， 就可以开始了 。 煮出来的酱鸭入口酱香浓郁 ， 咸中带甜 ， 甜中带鲜 ， 特别好吃 。
五味鸭是广东餐桌上常见的家常菜 。 酱汁浓稠 ， 颜色漂亮 ， 令人垂涎三尺 。 没有鸭子的味道 ， 就算是不喜欢鸭子的人也停不下来 。
【配料清单】一只鸭子
腌料：盐少许、酱油、白糖1勺、淡老抽、土豆3个、姜几片、蒜一头 。
酱料：酱油140克 ， 醋120克 ， 白糖60克 ， 黄酒120克 ， 油 。
[制造步骤]
1.先把鸭子洗干净 ， 内脏我已经提前处理好了 。 洗完后 ， 控水 。
2.在鸭身上抹一点盐 ， 均匀地抹在前后和肚子里面 ， 稍微腌一下 。
小会儿 ， 10分钟就够了；


3、接着碗中倒点酱油 ， 再加1勺白糖 ， 拌匀后淋到鸭子的表面 ， 然后涂抹均匀后腌制2个小时入味儿；


4、腌制好的鸭子表面我们再涂上一层老抽和生抽 ， 生抽入味儿 ， 老抽上色；
5、涂好将鸭子挂起来表面风干 ， 我是用的一个洗干净的啤酒瓶子 ， 把鸭子插在瓶子上立起来晾干的 ， 晾到表面没有水分就可以了；


6、接着我准备了3个土豆 ， 削皮后切大块儿 ， 先装盘子里备用；
7、再准备几块儿生姜 ， 不用切直接用刀拍碎 ， 大蒜我剥了一头 ， 不用切也不用拍；


8、配菜备好后我们再来调一个五味鸭的酱汁 ， 140克酱油、120克醋、60克白糖、120克黄酒 ， 这里是四味 ， 还有一味就是油了；


9、拌匀后起锅烧油 ， 可以多倒一些 ， 接着把鸭子放进来煎 ， 正面煎好后再煎反面 ， 还有侧面也要煎一煎 ， 直到整只鸭子都变成了金黄色的就可以捞出来控油了；


10、然后用锅里的油把土豆也炸一下 ， 土豆炸一下后再煮吃起来会更香 ， 还不会容易煮烂 ， 炸3分钟后把生姜和大蒜也倒进来一起炸 ， 炸到土豆的表面微微变黄就可以捞出来了；

【吃烤鸭都吃什么菜？吃烤鸭点什么菜好吃，非常点赞的好文】

相关经验推荐


上一篇：吃烤鸭配什么菜最健康？烤鸭搭配什么菜一起吃，看这里，了解更多

下一篇：北京哪有好吃的烧鸡？北京好吃的烧鸡有哪些，看完，受益匪浅！