第1、 国庆食荐｜假期逛北京， 这些京味儿小吃别错过 "如果你准备到北京来旅游， 那么豆汁儿、焦圈、炸灌肠、面茶等特色小吃一定要感受一下 。 豆汁儿、焦圈美食大多以色香味美闻名， 豆汁儿却是为数不多以“怪”味让人好奇的食物之一 。 不同于一般豆浆， 豆汁儿是以绿豆为原料， 经由泡豆、磨豆、过滤淀粉、发酵等步骤后得到生的豆汁儿， 生豆汁儿加在沸水中再次煮沸便可得到熟豆汁儿 。 别小看煮豆汁儿的过程， 煮沸的火候、程度等都需要一定的技巧和经验 。 面茶虽带了一个“茶”字， 但与茶叶毫无关联， 而是一种类似于粥类的糊状食品 。 另外， 吃面茶时， 如果你想吃得优雅一些， 那就用勺盛着吃 。 有说法称， 早年间的炸灌肠是用面粉、碎肉加红曲水、香料等灌入猪大肠中制作而成；后来， 出于价格、健康等因素的考虑， 逐渐演变为如今的淀粉加香料制作而成 。 北京的小吃众多， 且各有各的风味， 如果你选择来北京旅游， 游览名胜古迹之余， 不妨尝尝这些美食 。
第2、 每一口都是回忆！北京秋冬十五样经典美食， 看看有没有你的最爱 在一场场雨中北京的秋天拉开了序幕天儿一凉， 又有理由多吃点了吃， 有时不光解馋， 也是一种怀念 。 今天我们就带您重温北京秋冬经典美食以前的北京， 天儿一冷， 总会在胡同口、街口看到卖烤白薯的大爷， 用铁皮桶做成炉腔， 内有炭火 。 酸甜硬脆的山里红“栗香市前火， 菊影故园霜”， 老北京的糖炒栗子曾与烤白薯、糖葫芦， 一起被视为冬日里最具风味的三种时令小吃 。 色胜金依， 甘逾玉液北京秋冬是最干燥的， 一天到晚嘴唇儿总是干干的， 还有小裂口， 喝多少水也不管用 。 去“心火”就靠心里美水疙瘩是北京人最基础的咸菜， 很便宜， 但没有水疙瘩， 是不可能有好吃的酱疙瘩， 而且牙口不好的老人， 也可以把水疙瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩 。 像嚼一块嫩黄瓜大白菜， 是北京人入冬开始的看家菜， 它的地位在北京人心里变不了， 在饭桌上永远有它的一席之地 。 进入北京的秋冬， 您准备开始这些美味了吗？
第3、 名家笔下， 地道的老北京美味扑面而来 "老北京的美食品种繁多、用料讲究、制作精细， 堪称有口皆碑 。 翻开书本， 浓浓的北京味道扑面而来， 你馋了吗？《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集， 本书以老北京的饮食为主线， 全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面， 而以中下层普通百姓为主要对象 。 同时， 全书还叙述了笔者的实地考察和见闻感受， 以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁， 文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化， 是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿 。 本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料， 有些是老北京的家常菜而今天难得一见的， 有些是经“吃主儿”改良而与众不同的， 更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的 。 《京味食记》记录老北京的传统美食， 讲述老北京人流连美食的精彩故事 。 可以说， 老北京的饮食文化， 是全国各地饮食文化融汇交流的平台， 集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀 。
第4、 大众点评“必吃榜”来了， 北京这些餐厅你打卡了吗【北京必吃的美食有什么 北京的好吃的美食有哪些】 采访人员7月28日获悉， 根据过去一年消费者贡献的上亿条真实消费评价数据， 美团大众点评发布了2021年“必吃榜”， 全国46城共1241家优质餐厅入选， 其中上海、北京、重庆、成都、杭州上榜餐厅数量最多 。 事实上， 北京共有117家餐厅上榜， 上榜餐厅数高居全国第二， 上榜餐厅数较去年增加了20家 。 打开北京必吃榜， 除了熟悉的老北京特色餐厅上榜外， 今年共有28家火锅店上榜， 覆盖老北京涮肉火锅、羊蝎子火锅、打边炉到重庆火锅等多个种类 。 其中有13家属于老北京火锅， 为消费者体验老北京特色风味提供了多样化的选择 。 中国胃更爱中国菜， 在今年的“必吃榜”里， 中式餐饮门店上榜占比达76%， 较2017年高出5.4个百分点创下历史新高 。 伴随消费者“舌尖上的变迁”， 今年榜单中有566家“新面孔”属于五年来首次上榜， 北京、上海全新上榜餐厅数量相对最多 。 2021年“必吃榜”中， 带有地域风味的特色小吃共上榜190家， 创下该品类5年上榜数量新高 。
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