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高粱饴是软糖 。高粱饴 ， 统称饴糖 ， 是山东的特产 ， 是传统的名牌软糖品类 ， 一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称 。吃起来粘牙 ， 甘美爽口 。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料 ， 采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品 。
【高粱饴是什么东西】高粱饴的历史：
关于高粱饴的历史第一种说法是1940年 ， 日本人在青岛市阳谷路上开办了一家名叫“华安”的糖果店 。店里伙计张雨亭尝试用高粱面来做软糖获得成功 ， 于是就将这种软糖命名为“高粱饴” 。
日本投降后 ， 华安糖果店关门 ， 劈柴院的两家糖果店竞相聘请张雨亭 ， 请他传经 。不久这两家店也推出了自己的高粱饴 。
到了1956年 ， 青岛的糖果厂统统合并 ， 后来又和冷食厂合并 ， 成立了青岛糖果冷食品厂 ， 生产出了青岛家喻户晓的佛桃牌高粱饴 。
第二种说法是在1948年 ， 最早经营这种产品的刘氏二兄弟开办了青岛久昌制果厂 。他们以优质高粱淀粉和绿豆淀粉为主要原料 ， 加工出的高粱饴色泽黄润透明 ， 绵软甜香 ， 风味独特 。
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