有一道菜叫XO酱菜花炒鸡蛋，就像黑豆酱油麦菜一样 。 整盘菜放一点这个酱就很棒很好吃，直接提升很多 。 上海美食大师王私房菜与网友分享这道菜：
俗话说XO酱制作精美，鸡蛋营养价值高，菜花焯水切块，色香味俱全 。
王师傅：菜花营养丰富，质体肥大，含有蛋白质、微量元素和胡萝卜素 。 其中所含的纤维素和硒有利于防癌 。 维生素C、蛋白质、胡萝卜素能提高细胞免疫功能，菜花中的萝卜能激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生 。
鸡蛋可以健脑益智 。 鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力 。 蛋白质可以修复肝损伤 。 蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢和免疫功能 。
富硒可以防癌 。 加入自制XO酱做成一道菜 。 现在我给大家分享一下这道菜的操作流程 。 我希望你喜欢它 。
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原料：花菜，鸡蛋，XO酱，葱，盐，糖，鸡精，香油 。
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拿一些花留着以后用 。
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花菜洗净备用 。
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烧开水锅，放盐在水里，把水煮成菜花，拿出来洗个澡备用 。
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菜花切碎备用 。
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将小葱的根部和烂叶去掉，洗净备用 。
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将洗净的大葱切成葱花备用 。
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将鸡蛋打入碗中备用 。
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鸡蛋碗加盐调味，加糖增甜，加少许香油润滑 。
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把鸡蛋打碎以备后用 。
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坐锅，放油，油里放盐，炒花菜，放XO酱，放一半葱花提味，放鲜糖，放鸡精提味 。 之前已经加盐调味了，这个时候就不用加了 。 将蛋液翻炒均匀，再慢慢翻炒另一半葱花，淋上香油，提味增亮 。
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【xo酱做什么菜好吃？xo酱爆双脆是什么，不懂的，看此文】这道菜色美、香、咸、鲜，非常好吃 。 是家里可以选择的美食之一 。
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