披萨店的烤箱一般用哪种？烤披萨的烤箱一般用哪种，这篇文章全是干货( 二 ) _生活百科

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小伙伴们要根据经营场所位置的不同选择烤炉的能耗方式。不论是选择电烤炉还是燃气烤炉，都要和厨房设计规划结合到一处，排线布局都要考虑清楚，若后期要改变动线布局，要做出相应的线路预留。后续拆拆改改还是挺麻烦的。

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对于开店创业的小伙伴们， Dr.Pizza一般不建议选择容积过小的烤炉，品质不稳定，效率也跟不上。但也不是越大就越好，除了成本高、不节能，还特别占地方。不论选择哪种烤炉，都要权衡客流量再去定夺烤炉的尺寸。
【披萨店的烤箱一般用哪种？烤披萨的烤箱一般用哪种，这篇文章全是干货】

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首先，层炉的尺寸一般都不小（特别是纵向深度&宽度），而且还有单层和双层的区分。而链炉也有尺寸大小的区分（比如20寸、24寸、30寸等），而且根据门店客流情况，也可叠加2层、3层，占地面积影响不太大。

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一定要做好相关的数据测量，也就是烤炉的长宽高&厨房的使用面积，特别是厨房门的宽度和高度，以免影响到入户送货安装，影响到厨房整体动线布局。初入披萨行业的小白们一定要注意这一点，不要产生不必要的费用支出。

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另外，商用厨房是必须要通风排烟的管道设备。不论是层炉、链炉还是窑炉，使用时都需要需要开启油烟净化设备。所以在厨房规划时，要给烤炉、灶具、炸炉、扒炉等设备留有充足的空间。

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温馨提示：不论是层炉还是链炉，每一层电源设置都是单独控制的，更节能、更人性化。烘烤披萨的同时，还可以制作其他餐品，比如焗饭/焗面、烤肠、鸡翅/鸡腿、面包等。

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烤炉售价是小伙伴们最关心的问题。通常来说，披萨烤炉会有国产和进口的区别，价格也在数千元、数万元、数十万元之分，差距还是挺大的。

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并不是说大家一定要选择进口披萨烤炉，现在国内市场也有一些技术越来越好的商用西厨设备供应商，其中有一些国产烤炉品牌的烘烤品质还算可以。

当然，进口披萨品牌也有着明显的优势，在国际披萨市场上，成熟优秀的烤炉品牌也非常多，当然价格上也会有些差别。大家可根据自己的资金能力，结合市场考察结果、品牌认知度等去选择性价比最适合的。