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买土豆最重要的是了解土豆是否新鲜 。 这是因为市场上一些无良商家会买一些老土豆翻新后当新鲜土豆卖 。 这种“翻新土豆”含有的有害物质较多，选择时一定要学会辨别 。
不良商家买老土豆，先把皮磨亮，再用硫磺熏制，看起来像新鲜土豆 。 辨别土豆是否新鲜，记住以下四点：
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要点一：看土豆的芽眼 。
众所周知，土豆特别容易发芽 。 如果是老土豆，表面会有很多芽孔，而且这些芽孔会比较深，而新鲜土豆表面的芽孔比较少，即使很浅 。
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要点二：看土豆的皮 。
如果土豆皮的颜色看起来特别鲜艳光滑，可能是翻新的土豆 。 正常的土豆用我们的手摸，土豆表面会比较粗糙 。 如果土豆用我们的手摸起来特别光滑，可能是翻新的成年土豆 。
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还有一点，新鲜土豆轻轻一擦，皮就会掉下来 。 如果是老土豆，无论你怎么搓，它的皮都不会掉 。
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要点三：看土豆的颜色
因为新鲜的土豆水分充足，所以颜色会比较浅 。 如果是成年的土豆，因为水分收缩，表面颜色是灰色或者黑斑 。 看到这种灰土豆尽量不要选择有黑斑的土豆 。
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要点4捏土豆的皮 。
一般不推荐这种方法 。 其实土豆新鲜不新鲜 。 直接捏土豆的皮就能找到 。 新鲜的土豆用手捏后会有汁液 。 如果是老土豆或者翻新土豆，无论你怎么捏土豆的表面，都不会渗出汁液 。
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【怎么鉴别土豆坏了图片？坏土豆的照片，认真看完了，这篇写的不错】本文由袁爸爸日记原创，未经允许禁止转载 。 谢谢你的合作 。
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