勺菜是什么,勺菜又叫什么菜,是一篇不错的文章 _生活百科

每年临近春节的时候，心里都会有所期待。虽然现在的物质条件很好，过年平平安安的也差不多了，但是中国人的心里对新的一年充满了期待。这个时候，全家人会团聚，家里会张灯结彩。尤其是年夜饭，成了重头戏。年夜饭象征着团圆和辞旧迎新。很多人不知道年夜饭要准备什么。今天给大家分享12道年夜饭菜，颜值高，寓意好，素食，营养，美味，省事。 12道菜象征着一个幸福的团圆，让你从头到尾享受虎年，喜欢的朋友可以试试！

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3354————【冷盘】33543——
一、【白切羊肉】——三阳开泰；
羊肉是整个冬天最受欢迎的肉类之一，营养丰富，口感好。多吃羊肉还能增强抵抗力和抗寒能力。江浙沪的饭桌上肯定会有一块白切羊肉，可以品尝到羊肉本身的味道。而且方法简单，一次可以吃好几顿，也方便省事。

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【原料】羊肉4斤，生姜70g，白胡椒20g，白芷4g；
【白切羊肉的做法】
1.将准备好的新鲜羊肉清洗干净，不用焯水直接煮熟，将清洗干净的羊肉放入大锅或砂锅中，加入生姜70g、白胡椒粉20g、白芷4g、比羊肉多一点的水；
2.打开锅盖，大火煮开，撇去表面浮沫。撇去浮沫后，可以减少很多羊肉味。然后盖上盖子，转小火，慢炖，炖到用筷子插入。可以轻松插入，然后煮，中间不出血；
3.将煮熟的羊肉浸泡在汤中2小时，可以使羊肉味道更好。泡好后拿出来晾凉。放入保鲜袋或保鲜盒中，保持密封。当你想吃的时候，就取一部分，切成片放在盘子里。简单方便，但味道不错；
4.白切羊肉需要搭配简单的蘸酱。在小碟中加入酱油、米醋、蒜末、姜末，搅拌均匀即可完成；

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二、【柠檬百香果冰鲜虾】——稳中有升；
虾也是年夜饭餐桌上的一道大众美食。煮熟的虾颜色是红色的，这意味着它正在蓬勃发展。而且虾的出现看起来像是一个节日，所以也叫“日升” 。最常见的虾是水煮虾，方法简单，味道鲜甜。今天我们在水煮虾的基础上，做了一道柠檬百香果凉拌虾，既有虾本身的鲜甜，又有更多的酸辣。

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【原料】虾仁、黄瓜、百香果、柠檬、大蒜、香菜、小米辣、盐、酱油、香醋、白糖、香油；
【百香果柠檬虾的做法】
1.虾一般选用凉拌虾，这是冬天最常见的虾。它又大又实惠。将买回家的虾洗净，放入开水中焯一下，加入葱、姜、料酒去腥，煮熟后关火；
2.剥去煮熟虾的壳和头，留下虾。将虾放入大碗中，加入黄瓜、百香果、柠檬片、蒜粉、小米椒、洋葱粉、香菜，开始调味，加入少许盐、酱油、老陈醋、白糖、少许香油，搅拌均匀；
3、好吃的百香果柠檬虾做好了，酸辣开胃；